8 подписчиков

Птичье молоко. Вкус из детства

18 апреля 201918 апр 2019

1 мин

ИНГРЕДИЕНТЫ: Яйца - 7 шт. Сахар - 200 г. Ванильный сахар - 10 г. Желатин - 30 г. Мука - 30 г. Молоко - 500 мл. Сливочное масло - 150 г. Молочный шоколад - 200 г Первым делом замачиваем желатин в воде 70 мл. Отделяем желтки от белков. Белки убираем в холодильник примерно на 15-20 минут. В емкость с желтками добавляем сахар, ванильный сахар и муку. Тщательно перемешиваем Ставим на водяную баню и помешиваем до тех пор, пока сахар не растворится.Помешивать нужно постоянно и не допускать образования комков. Продолжая помешивать, вливаем постепенно молоко. Весь этот процесс производим на водяной бане с невысокой температурой. Через 15-20 минут тщательного помешивания масса начнет густеть до состояния манной каши. Емкость с данной смесью снимаем с водяной бани, добавляем желатин и продолжаем помешивать. Следующим шагом добавляем сливочное масло. Замешав, данную смесь убираем в сторону. Приступаем к сбиванию белков.Перед началом процесса добавьте к ним пару капель лимонного сока или щепотку со

Вкус знакомый с детства. Думаю каждый из нас не раз пробовал эту сладость.В ожидании праздников, чтобы поесть этот замечательный десерт под названием птичье молоко.Сегодня к сожалению уже очень тяжело найти Птичье молоко с тем самым ностальгирующим вкусом.Но это легко исправить тем что вы в ближайшие выходные можете запланировать его приготовление.Сегодня у вас есть возможность вспомнить тот самый долгожданный вкус.И не просто вспомнить, но и сделать собственными руками.Превратить это в семейную традицию.И уже ваши дети в будущем будут вспоминать и готовить этот десерт на праздники. И как всегда моя задача подробно вам описать его приготовление. А за вами остается просто его повторить.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Яйца - 7 шт.

Сахар - 200 г.

Ванильный сахар - 10 г.

Желатин - 30 г.

Мука - 30 г.

Молоко - 500 мл.

Сливочное масло - 150 г.

Молочный шоколад - 200 г

Первым делом замачиваем желатин в воде 70 мл.

Отделяем желтки от белков. Белки убираем в холодильник примерно на 15-20 минут.

В емкость с желтками добавляем сахар, ванильный сахар и муку. Тщательно перемешиваем

Ставим на водяную баню и помешиваем до тех пор, пока сахар не растворится.Помешивать нужно постоянно и не допускать образования комков.

Продолжая помешивать, вливаем постепенно молоко. Весь этот процесс производим на водяной бане с невысокой температурой.

Через 15-20 минут тщательного помешивания масса начнет густеть до состояния манной каши.

Емкость с данной смесью снимаем с водяной бани, добавляем желатин и продолжаем помешивать.

Следующим шагом добавляем сливочное масло. Замешав, данную смесь убираем в сторону.

Приступаем к сбиванию белков.Перед началом процесса добавьте к ним пару капель лимонного сока или щепотку соли. Для того, чтобы пенка держалась хорошо.

Взбитые белки добавляем в емкость со смесью желтков и аккуратно замешиваем до однородной массы.

Вливаем полученную смесь в формочку. Ровняем. И убираем в холодильник на 20 минут.

Приступаем к растопке шоколада на водяной бане.

Спустя 20 минут проверяем. Если птичье молоко схватилось, то можно приступить к заключительному этапу. Это глазирование.

Аккуратно распределяем растопленный шоколад по поверхности птичьего молока. И убираем в холодильник на полчаса.

После затвердения шоколадной глазури достаем наш десерт.Вынимаем с формы.И нарезаем на кусочки. Приятного аппетита.