Суп из сушёных грибов обладает великолепным вкусом, цветом и запахом. Как бы мы не старались, из свежих грибов такой суп не получится. Грибочки, естественно, должны быть лесные.
Варить грибной суп можно как на мясном бульоне, так и просто с овощами. Рассмотрим вариант без мяса, так как в грибах и так достаточно белка. И не забудьте подписаться на канал Рецепты холостяка!
Кто любит можно делать морковно-луковую зажарку, лично я люблю другой способ. Смотрите ниже.
Итак, для трёхлитровой кастрюли супа, нам понадобятся ингредиенты:
- Сушёные грибы - стакан;
- Картофель - 300-400 гр;
- Морковь - 1 шт;
- Лук репчатый - 1 шт;
- Смесь сушёной зелени - 1 чайная ложка;
- Перец молотый чёрный - по вкусу;
- Перец душистый горошком - 4-5 шт;
- Лавровый лист - 2-3 шт;
- Соль - по вкусу;
- Вода питьевая - 3 литра;
- Сметана для готового супа - 1 ст. ложка для тарелки готового супа по желанию.
Способ приготовления грибного супа:
- Прежде всего в глубокой тарелке или миске замачиваем минут на 20 наши сушёные грибочки.
- Тем временем чистим, моем и нарезаем кубиками картофель.
- Чистим, моем и нарезаем кубиками или полосками морковь.
- Очищаем луковицу.
- Высыпаем все овощи в кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения на большом огне, не забывая снимать пенку.
- В кипящий овощной бульон добавляем основной ингредиент - грибы. Доводим до кипения и уменьшаем огонь.
- Солим и перчим по вкусу, добавляем смесь сухой зелени, душистый перец горошком ви лаврушку. Варим суп на медленном огне минут 20-25 до готовности.
Наш грибной суп из сушёных лесных грибов готов. Раскладываем по тарелкам. Можно добавить столовую ложку сметаны. Приятного аппетита!
Если Вам понравился рецепт, то прошу подписаться на канал Рецепты холостяка и будем вместе наслаждаться вкусной и здоровой пищей. Ну и палец вверх!
До встречи, Друзья!
