Это простое, но эффектное блюдо, его можно приготовить на ужин в обычный день или подать к праздничному застолью. Готовится быстро, из доступных продуктов.
Ингредиенты:
• 300 гр. мясного фарша;
• 1 луковица;
• 100 мл молока;
• 100 гр. твердого сыра;
• 30 гр. масла сливочного;
• 1 ломтик белого батона;
• 4 картофелины среднего размера;
• соль, черный перец, куркума.
Очистить картофель и поставить его варить, добавив соль. Лук мелко нашинковать. Хлеб замочить в части молока, размять и отжать. Хлеб и лук добавить в фарш, посолить, добавить перец. Хорошо перемешать и разделить на 4 части.
От куска сыра отрезать четыре одинаковых кубика. Остальной сыр натереть.
Со сваренного картофеля слить отвар, немного обсушить, поставив на маленький огонь. Горячий картофель размять, добавить сливочное масло, тертый сыр, немного молока и куркуму для придания красивого желтого цвета. Хорошо перемешать. Масса получается достаточно густой, чтобы держать форму.
Из фарша сформировать круглые котлетки, сделать в центре углубление. Должна получиться заготовка, похожая на мясную ватрушку. В центр каждой котлеты положить по кубику сыра.
Картофельную массу переложить в кондитерский мешок и отсадить на подготовленные котлеты сверху.
Запекать при 200 градусах около 20 минут. Подавать с овощным салатом, свежими или маринованными овощами. Отдельно можно подать томатный соус.
Советы:
• фарш можно использовать любой, в том числе и куриный;
• готовить котлетную массу можно по любому рецепту, который нравится. Например, можно вместо размоченного хлеба добавить запаренные овсяные хлопья. Лук перед добавлением в фарш можно обжарить;
• сыр нужно выбирать качественный, он должен хорошо плавиться. Вместо твёрдого сыра можно взять моцареллу;
• если нет кондитерского мешка, картофельное пюре можно выложить на котлету ложкой;
• чтобы картофельная «шапочка» красиво зарумянилась, за пять минут до готовности нужно вынуть противень с котлетами и смазать картофель взбитым желтком.
Больше рецептов на сайте: receptisalatov.com
