432 подписчика

Овощи, которые нельзя есть при проблемах с желудком и поджелудочной

3 апреля 20193 апр 2019

38 тыс

2 мин

Оглавление

Зачем нужны овощи в рационе?
Выбор овощей при обострении
Запрещённые овощи

При панкреатите выбор блюд для рациона всегда приключение, выберешь что-нибудь не то, и вот уже изжога, боли, рвота и диарея на пороге. Доктор в данном случае может только примерно расписать вам вашу диету, сказать что точно следует исключить из неё, а дальше (как показывает опыт) вам придётся самому следить за своим самочувствием и отношением к продуктам питания поджелудочной. В первую очередь стоит определиться с перечнем овощей, которые будут входить в ваше меню.

Зачем нужны овощи в рационе?

Большинство пациентов, раз или два испытавших на себе силу обострения панкреатита, начинают, в конце концов, задумываться, а не перейти ли на каши насовсем и исключить всё то, что как-то может повлиять на состояние поджелудочной. Их страх понятен, но отказываться от источников витаминов (овощей и фруктов) ни в коем случае нельзя.

Выбирать овощи следует исходя, во-первых, из стадии панкреатита. Во-вторых, опираясь на собственные ощущения. Даже если, предположим, доктор утверждает, что вам можно есть запечённую свёклу, а у вас она вызывает изжогу или несварение, то отказывайтесь от неё. Ваше тело само знает, что ему нравится, а что нет.

Выбор овощей при обострении

Для начала определимся, что такое обострение (или острая стадия). Это первые 5-7 дней после приступа панкреатита (рвоты, диареи, сильных болей). Употреблять овощи, которые приведены здесь, можно только после отступления основных симптомов обострения (все овощи следует употреблять только в отварном, тушёном или запечённом виде):

Морковь. Морковь, в принципе, довольно безобидная. Её можно просто отварить или же добавить в овощной бульон;
Картофель. Выбирайте только зрелые клубни. Лучше всего готовить пюре, поскольку отварной картофель гораздо тяжелее переварить, особенно на стадии обострения;
Тыква. Борец с воспалением в ЖКТ. Лучше запарить или отварить её. Можно приготовить суп-пюре из тыквы. Тыква богата витаминами и минералами, ускоряющими заживление поджелудочной железы;
Свёкла. Свёклу лучше отложить на более поздний срок, однако употребление её (если вы нормально переносите продукт) обязательно. Она содержит бетаин, который нормализует обменные процессы в организме. Можно запекать без всяких добавок или отварить клубень;
Кабачки. Кабачки довольно спорный продукт. Некоторые хорошо переносят его, некоторые не переносят. Лучше попробовать отварить или запечь его, попробовать небольшую порцию и последить за реакцией организма.

Сейчас многие пациенты, страдающие от панкреатита и других болезней ЖКТ, употребляют в пищу капусту. Врачи утверждают, что цветная капуста - это даже полезно. Мол, её употребление в варёном виде рекомендуется при отклонениях в работе поджелудочной. Нет! Запомните, никакие разновидности капусты нельзя употреблять при проблемах в ЖКТ, вы только усугубите состояние. Этот продукт тяжело переваривается, вызывает повышенное газообразование, раздражает чувствительные органы пищеварения.

Запрещённые овощи

Гораздо проще сказать, какие овощи можно употреблять при панкреатите. Список запрещённых овощей будет долгим, поэтому лучше сразу определиться с разрешёнными продуктами, чем каждый раз выискивать запрещённые.