Хачапури и его виды

Национальное блюдо к нам пришло из Грузии.

Состоит всего из 3 ингредиентов, а вариантов приготовления 5 :))

Это и лепешки, и пирожки, которые содержат в себе сыр и яйцо, только в разных наполнениях.

Многие думают, что это армянское блюдо, но это не так.

В 2019 году хачапури присвоен статус нематериального памятника культурного наследия Грузии (согласно ВикипедиЯ).

Начинку Вы можете придумать разную, как Вам нравится, но традиционная начинка, как я и говорила: Яйцо + Сыр.

Кстати, яйца не режут, а тоже натирают на терке.

Ингредиенты:

Слоеное тесто

Сулугуни

Яйцо

Как готовить:

Натираем сыр на бурачную терку смешиваем с сырыми яйцами. На 350 гр сыра понадобится 2 яйца, а вообще, тут все зависит от вкусовых предпочтений.

Из теста надо сформировать квадратики, во внутрь кладем начинку и сводим концы. Они большие должны получаться, на всю мужскую руку. Отправляем в духовку.

Это был Хачапури Пеновани.

А теперь об остальных исполнениях:

Хачапури по-имеретински:

Начинкой выступает натертый сыр и сырое яйцо. Все перемешать и покрыть с обоих сторон тестом.

Хачапури по-мегрельски:

Похож на тот, что выше. Отличия: можно начинкой использовать фарш, но это не традиционный вариант. И сверху посыпают сыром.

Хачапури по-аджарски:

Это мой самый любимый вариант. Из Теста формируют лодочку, во внутрь кладут натертый сыр и выпекают в духовке до почти готового состояния. Потом достают, вбивают яйцо и кладут кусочек сливочного масла и отправляют в духовку на минут 5. Если сразу вбить яйцо, то оно просто пересохнет.

Хачапури по-гурийски:

Этот хачаури похож на пирожок кальцоне (Италия). Только в Италии туда добавляют не только сыр и яйцо. Традиционно лепят в виде полумесяца.

Вот такие хачапури, вкусные и все разные. Одни и те же ингредиенты, а вариантов уйма. А главное, совсем не требуют много внимания.

Приятного аппетита! Веселой недельки Вам! :))