Здравствуйте, уважаемые читатели канала "Мастерская идей", наши постоянные гости и все те, кто заглянул к нам впервые!
Многие хозяйки, открыв баночку консервированной фасоли или горошка, жидкость с нее выливают. А я из этой жидкости готовлю очень вкусный постный майонез и вам рекомендую его приготовить, он намного вкуснее и лучше магазинного! Жидкость, полученная в результате отваривания бобовых культур и есть аквафаба, и именно благодаря ее способности имитировать функциональные свойства яичного белка она используется в приготовлении майонеза. Рецепт очень простой и времени на его приготовление у меня уходит примерно 5 минут.
Ингредиенты:
Аквафаба - 100 мл.
Рафинированное подсолнечное масло - 200-250 мл.
Горчица - 1 ч. ложка
Уксус яблочный или сок лимона - 1 ч. ложка
Соль, сахар, куркума — по щепотке
Перец черный молотый — по вкусу и желанию
Приготовление: Сегодня я готовлю майонез, используя аквафабу - жидкость из-под красной консервированной фасоли, но такой же результат получается и с применением жидкости из-под обычной белой консервированной фасоли или консервированного зеленого горошка.
Выливаю аквафабу в стакан, добавляю к ней все необходимые ингредиенты: подсолнечное масло, соль, сахар, перец, горчицу и уксус. Также для более красивого цвета я добавляю еще щепотку куркумы, но это, конечно, по желанию.
Опускаю погружной блендер в чашу и саму насадку обязательно прижимаю ко дну чаши. Взбиваю эту массу, не поднимая насадку до тех пор, пока не появится светлая плотная масса. Затем взбиваю обычными плавными движениями, пока майонез не станет однородным и густым. Постный майонез готов.
Знаю, что у многих не получается приготовить майонез будь он с яйцом или постный, по каким-то причинам он не густеет и остается жидким, у меня тоже такое случалось. Делюсь способом, как исправить данную ситуацию. Только майонез уже не будет постным, но зато продукты не будут испорчены и выброшены, его с удовольствием съедят члены семьи, которые не соблюдают пост.
Итак, для этого я беру емкость, в которую вбиваю одно яйцо, накрываю яйцо насадкой блендера и начинаю его взбивать, прижав насадку ко дну и тонкой струйкой вливаю по чуть-чуть не получившийся жидкий майонез. Взбиваю и насадку не поднимаю до тех пор, пока не увижу, что масса стала плотной. Далее взбиваю обычными движениями, постепенно выливая всю жидкость до тех пор пока майонез не станет однородным и густым. Готовьте с удовольствием, это просто и очень вкусно!
Подписывайтесь, пишите комментарии, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 - это вдохновляет 😊! Благодарю за визит, буду рада видеть вас снова!
