Эти свиные ребрышки в духовке способны превратить любой ужин в праздничный вечер. Приготовив ребра по этому рецепту, Вы будете долго вспоминать вкус основного блюда, при этом глотая слюнки. Обычно свиные ребрышки покрыты изрядным количеством сала. Для этого ребра замаринуем, а затем выжарим лишний жир в духовке, превратив его в румяную корочку. Мясо станет нежным и будет легко отделяться от кости. Это и есть главный критерий хорошо приготовленных ребер. А для большой компании возьмите продуктов в 2-3-4 раза больше.
Время приготовления – 8 часов для маринования и 1,5 часа в духовке.
Порций – 2.
Ингредиенты:
· Свиные ребра – 500 гр.,
· Соль – 1 ст. ложка,
· Сахар – 1 ч. ложка,
· Паприка – 1 ч. ложка,
· Черный молотый перец – 1 ч. ложка,
· Имбирь сухой – 0,5 ч. ложки,
· Куркума – 1 ч. ложка,
· Красный перец – 1 ч. ложка,
· Чеснок – 3 зубца,
· Уксус винный – 1 ст. ложка или сок лимона – 3 ст. ложки.
Способ приготовления:
1. Свиные ребрышки промываем и кладем на тарелку, чтобы они просохли.
2. Берем специи: паприку, черный перец, имбирь, куркуму, красный перец и насыпаем в тарелку. Добавляем соль, сахар и чеснок, давленный через пресс. Все перемешиваем. Эти специи придадут мясу своеобразный аромат и аппетитный цвет.
3. Теперь каждый кусочек очень хорошо смазываем в специях и кладем в миску.
4. Поливаем ребрышки сверху уксусом или соком лимона, накрываем их крышкой и ставим в холодильник на 4-8 часов.
Чем больше будут мариноваться ребрышки, тем ароматней и нежнее они получатся.
5. Теперь выкладываем ребрышки на противень или плоскую сковородку и накрываем фольгой так.
6. И вот так. Под фольгой ребрышки хорошо пропекутся внутри. Ставим их в заранее разогретую духовку до 180 градусов С на 40 минут.
7. Затем достаем противень и убираем фольгу. Ребрышки пропекутся внутри, но будут без румяной корочки. Для этого включаем гриль с конвекцией и уже без фольги запекаем ребрышки 20-25 минут. Затем переворачиваем их на другую сторону и также обжариваем их еще 15-20 минут. Когда свиные ребрышки в духовке очень хорошо зарумянятся, их можно доставать. Наши свиные ребрышки отлично сочетаются с запеченными овощами и зеленью. На гарнир подойдет отварной картофель.
8. Для запеченных овощей берем: кабачок, баклажан, болгарский перец и шампиньоны. Кабачок и баклажан режем кольцами (если баклажан небольшого размера, разрезаем его пополам), болгарский перец также режем пополам, грибы кладем целиком. Все солим и чуть поливаем подсолнечным маслом.
9. За 30 минут до готовности ребрышек, ставим сковородку с овощами на нижний противень. Овощи станут мягкими и немного зарумянятся. Выкладываем их на тарелку и подаем в горячем виде. Больше всего нам понравилось сочетание свиных ребрышек с запеченными грибами. Желаю Всем вкусных выходных и приятную компанию для отдыха.
