Ингредиенты:
Картофель - 1 кг.;
Шампиньоны - 500 гр;
Помидоры-2 шт.;
Лук - 2 шт.;
Майонез постный;
Растительное масло;
Соль,перец по вкусу.
Приступим к приготовлению:
Картофель, моем, чистим и ставим варить как на пюре. Воду солим по вкусу.
Лук режим кубиками.
Грибы моем, очищаем от пленки и нарезаем кубиками.
Грибы с луком обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
Помидоры нарезаем полукольцами.
Когда картошка свариться, сливаем с него воду. Готовим пюре с добавлением небольшого количества овощного бульона, в котором варилась картошка. Солим, перчим вкусу.
Берем форму для запекания смазываем растительным маслом и формируем нашу запеканку.
Первым слоем выкладываем половину картофельного пюре.
Вторым слоем обжаренные шампиньоны с луком .
Третьим слоем помидоры.
Затем на помидоры выкладываем оставшуюся часть картофеля и смазываем постным майонезом.
Выпекаем картофельную запеканку в хорошо разогретой духовке при 180 градусах 30-40 минут до образования румяной корочки.
Приятного аппетита!
На моем канале вы можете почитать как приготовить
Постный плов с овощами для тех кто постится.
Картофельные котлетки для тех кто постится.
Овощной салат "Ассорти"
