Есть такое оригинальное эстонское блюдо — Мульгикапсад называется. Оно сытное, ароматное и хорошо подходит для полноценного обеда.
Кроме того, мульгикапсад совсем несложно готовится. Для него нужны самые обычные доступные продукты, никакой экзотики.
Продукты для эстонского блюда:
· 250 г свиной лопатки;
· 200 г перловки;
· 300 г квашеной капусты (хорошо, если она будет с морковью);
· 1 луковица;
· 2 ст. л. растительного масла;
· соль, лавровый лист и чёрный перец по вкусу.
Приготовление:
1. Лук режу довольно крупно. Свинину на кусочки среднего размера.
2. Обжариваю лук и мясо в разогретом масле.
3. Складываю всё в глубокую кастрюлю, добавляю квашеную капусту и приправы.
4. Промываю в 7 водах перловку. Вода должна быть тёплой, крупу при промывке нужно тщательно перетирать руками. Это важный этап, который позволит привычной крупе заиграть новыми красками вкуса.
5. Промытую перловку добавляю к остальным ингредиентам и заливаю кипятком. Вода должна полностью покрывать мясо, капусту и крупу. Тушу мульгикапсад под крышкой и на маленьком огне до полного выпаривания воды.
В результате получается нежное, но очень насыщенное по вкусу горячее основное блюдо. Особенно оно нравится мужчинам. И хотя поначалу сочетание продуктов кажется немного странным, уже после первой ложки домашних за уши не оттащищь!
Ещё один плюс: блюдо отлично хранится в холодильнике до трёх дней. На второй день оно даже ещё вкуснее.
Маленький совет: если любите специи, то в мульгикапсад можно добавить пару зёрнышек тмина и душистого перца.
А вообще часто готовите перловку? Любят её домашние?
Если понравился рецепт, то ставьте лайк и подписывайтесь на канал! Впереди много интересных, простых и доступных по цене рецептов!
Завтра выложу очень простой и очень вкусный рецепт оригинального гарнира из перловки ТУТ.
