Это блюдо сербской кухни показали мне в Черногории. Как ярый фанат быстрых и простых рецептов, взял на вооружение.
Основа - болгарский перец. Все остальное можно варьировать на свой вкус и ни в чем себе не отказывать. Примерный состав:
Болгарский перец - 5 штук, Помидоры - 2-4, Луковицы - 2-4 (сербы предпочитают побольше лука положить, на ваш вкус, может быть, и одной достаточно), Яйца - 2-3, соль, приправы, специи - как привыкли.
Овощи режем кусочками тоже по своему усмотрению. Хотите, чтобы побыстрее протушилось - помельче, никуда не торопитесь - покрупнее. Загружаем все сразу на разогретую сковородку с растительным маслом, перемешиваем. Тушим под крышкой до тех пор, пока перец мягким не станет - 20-30 минут в зависимости от того, как крупно его порезали.
Затем разбиваем в сковородку яйца, все опять перемешиваем и держим на огне еще пару минут. Блюдо готово. Это классический сатараш.
Возможны варианты - некоторые в готовое блюдо киселу павлаку (сметану) добавляют, а любители мяса изначально одновременно с овощами тонко порезанную свинину грузят. Что касается яиц, то их можно не разбивать в овощи, а выложить сверху в жареном виде.
Плюс сатараша еще в том, что он хорош не только в горячем виде. Если сразу не удалось с ним справиться, не расстраивайтесь. Пусть постоит в холодильнике, и вы получите отличную холодную закуску.
Пробуйте, это вкусно!
