Скоро Масленица! В этот праздник традиционно на нашем столе блины с разнообразными начинками. Сегодня представляю Вам блины с грибами и яйцом.
Нам понадобится:
Для блинов:
- 0,7 литра молока
- 2 яйца
- 400 г муки
- 2 столовые ложки сахара
- щепотка соли
- 1 столовая ложка растительного масла
Для начинки:
- 300 г грибов
- 1 луковица
- 2 яйца
Смешиваем миксером или венчиком яйца с солью, сахаром. Добавляем теплое молоко и растительное масло. Постепенно вводим просеянную муку. По консистенции тесто должно быть жидким, но вязким.
Даем тесту 15 минут постоять, прежде чем жарить. Оно станет более густым.
Разогретую сковороду смазываем или растительным маслом или, как делали наши бабушки, кусочком любого сала. Набираем теста немного меньше, чем 2/3 половника, или меньше, зависит от размера сковороды. При помощи прокручивания сковороды распределить блин тонким слоем по сковороде. Печем на среднем огне. Когда поджаривается краешек, его осторожно отделяем от сковороды и продолжаем дожаривать блин. Затем быстро переворачиваем и обжариваем с другой стороны.
Если блины не снимаются - значит надо добавить еще муки. Если очень толстые - разбавьте тесто теплой водой.
Готовим начинку.
Лук и грибы мелко режем и обжариваем на растительном масле.
2/3 грибной массы измельчаем в блендере до однородной массы.
Затем добавляем оставшиеся жареные грибы.
Используя такой прием, у вас получится грибная начинка, которая не будет рассыпаться при заворачивании в блинчик, но, вместе с тем, будет содержать и целые грибы, что отразится на вкусе только положительно.
Добавляем в начинку мелко нарезанные отварные яйца и все тщательно перемешиваем. Кладем на блин ближе к краю столовую ложку начинки (все зависит от диаметра вашего блина) и заворачиваем конвертиком. Для улучшения вкуса блины рекомендуется поджарить на сковороде в сливочном масле.
Приятного аппетита! Пусть у Вас всегда все получается вкусно!
