У меня даже от фотографии уже текут слюнки, а у вас?
Не буду писать, что это безумно вкусно. Иначе бы я не выставляла это рецепт.
Знаете, что мне интересно. Как произошло ваше знакомство с баклажанами?
Я вот первый раз сготовила их в рагу и поняла, что это ужасно невкусно и горько.
И только потом я узнала, что их нужно замачивать в соли, чтобы убрать всю горечь.
В следующий раз я влюбилась в них, теперь это один их самых любимых овощей.
Нам понадобится:
2 столовые ложки растительного масла
2 больших баклажана, нарезанные вдоль на кусочки толщиной 5мм
300 грамм тофу
300 грамм шпината
½ чайной ложки соли
1 столовая ложка сушеного базилика
1 чайная ложка сушеного орегано
1 чайная ложка измельченного чеснока
Черный перец по вкусу
Для томатного соуса:
1 столовая ложка оливкового масла
3 зубчика чеснока, рубленый
400 грамм нарезанных на кубики помидоров
3 столовые ложки томатной пасты
2 чайных ложки сахара
1 чайная ложка сушеного орегано
Горсть грубо нарезанного свежего базилика
Или можно взять готовый томатный соус (например "Долмио")
Готовим?!
1. Разогреваем духовку до 200С.
2. На противень выкладываем баклажаны и обильно посыпаем солью. Даём им настояться 30 минут. Это уменьшает горечь и убирает лишнюю влагу.
3. Вытираем насухо баклажаны бумажными полотенцами. Смазываем их небольшим количеством растительного масла. Жарим 20-30 минут в духовке. Они станут мягкими и подрумянятся.
4. Пока баклажаны выпекаются, приготовим начинку. В миску крошим тофу на мелкие кусочки. Мелко нарезаем шпинат и добавляем к тофу. Туда же все специи, соль и чеснок. Смешиваем всё руками до образования мягкой, однородной текстуры.
5. Если вы делаете томатный соус самостоятельно, то пора к нему приступать. Нагреваем масло в кастрюле и обжариваем чеснок. Добавляем все остальные ингредиенты и готовим до тех пор, когда соус начнёт густеть.
6. Баклажаны вынимаем из духовки и даём им немного остыть.
7. На один конец кладём ложку пасты из тофу и заворачиваем рулетиком.
8. Выкладываем все рулеты в форму для выпечки, сверху поливаем соусом и выпекаем 20-25 минут уже при температуре 180С.
Подать можно с любой кашей или салатом.
Приятного аппетита вам и вашим близким!
Подписывайся на канал!
Делай репост понравившегося блюда себе на стену, чтобы не потерять!
И не забудь написать в комментариях про своё знакомство с баклажанами.
