Сегодня попробуем приготовить нежный, ароматный, любимый всеми в детстве бабушкин суп.
Разнообразьте свое меню и сварите вкусный суп с клецками — такое сытное горячее первое блюдо украсит Ваш обеденный стол.
Ингредиенты:
Кости мясные 500 г. (или мяса говяжьего 400 г).
Мука 1 стакан (вместо муки можно использовать манку 1/4 стакана)
Масло растительное или жир 3ст.ложки
Яйца 2 шт.
Перец 5-6 зерен
Луковица — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Зелень
Способ приготовления:
Шаг 1:
Мясо говядины или разрубленные кости опускаем в холодную воду и ставим на плиту вариться (мясо варить 2,5 часа, а кости 4 часа).
После закипания огонь убавляем.
Совет: Чтобы бульон был более прозрачным — при закипании периодически снимаем ложкой образовавшуюся пенку.
Шаг 2:
Готовый бульон процеживаем.
Шаг 3:
В процеженный бульон отправляем обжаренный на жире лук и морковь.
Варим еще 15 минут.
Шаг 4:
Пока бульон продолжает готовиться, приготовим тесто для клецек.
В стакан воды кладем две столовые ложки масла, соль.
Кипятим.
Не переставая мешать, медленно засыпаем муку или манку.
Доводим до кипения.
Очень хорошо перемешиваем.
Разбиваем одно яйцо. Опять тщательно перемешиваем.
Разбиваем второе яйцо, опять перемешиваем.
Тесто для клецек готово.
Шаг 5:
Пожалуй самое время пустить клецки.
Ложку с тестом опускаем в бульон, помогая второй ложкой снимаем клецку с первой.
Таким образом пускаем нужное количество клецек в бульон.
Варим клецки 5 минут.
Шаг 6:
Мясо говяжье остужаем и нарезаем, отправляем обратно в бульон.
Посыпаем зеленью и подаем к столу.
Суп с клецками готов.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал. Публикации новых рецептов каждый день. Спасибо. --> Перейти на канал, Подписаться
Еще больше рецептов --> https://duckwapp.com (официальный сайт)
