Рецепт «Рассольник»

Рассольник считается блюдом русской кухни. Существует великое множество его разновидностей. Этот рецепт — классический вариант.

Состав:

• 500 г. говядины на кости
• 100 г. перловой крупы
• 300 г. картофеля
• 100 г. соленых огурцов
• 200 мл. огуречного рассола
• 150 г. лука
• 150 г. моркови
• 2 ст.л. растительного масла
• лавровый лист
• соль, перец

Приготовление:

Отвариваем бульон. Из готового бульона достаем кость, отделяем мясо от кости.

Добавляем перловую крупу и оставляем вариться 30 мин. на среднем огне.

Картофель чистим, режем кубиками.

Морковь чистим и натираем на крупной терке.

Лук чистим и режем.

Добавляем картофель в бульон, солим. Варим 10 минут.

Морковь обжариваем на растительном масле.

Добавляем к моркови лук, обжариваем.

Соленые огурцы режем.

Обжариваем соленые огурцы.

Добавляем огурцы к бульону.

Добавляем морковь и лук.

Добавляем лавровый лист и даем настояться на выключенной плите 15 минут.

Рассольник можно подавать со сметаной.

Добавить свой рецепт

P.S. Друзья, если вам понравился этот рецепт, расскажите о нем вашим знакомым в социальных сетях. Спасибо!