Дома готовим

Зивью пудиньш — труднопроизносимое название рыбной запеканки. Состав: 500 г. филе рыбы 1 кусок белого хлеба 2 ст.л. молока 2 луковицы 40 г. маргарина 2 ст.л. панировочных сухарей 100 г. твердого сыра черный перец соль Для соуса: 3 луковицы 2 ст.л. пшеничной муки 60 г. сливочного масла 1/4 ч...

Очередное блюдо Азербайджанской кухни. Без конфузов никак… Случайно удалила фотографию готового блюда, придется повторить как-нибудь… Состав: 2 ст.л. муки 300 г. баранины 2 головки репчатого лука 3 ст.л. растительного масла 4 стакана воды 1 пучок кинзы и укропа черный молотый перец соль Приготовление: Муку просеиваю через сито и добавляю щепотку соли. На 2 ст.л. муки полагается добавить 3-4 ст.л. муки — но это совсем неправильно. Тесто должно получиться достаточно вязким и липким, чтобы потом можно было его свалять...

Очередное блюдо Азербайджанской кухни я готовила со страхом — вдруг опять получится лже-блюдо? Состав: 200 г баранины 4 стакана воды 2 яйца 1 головка репчатого лука 3 ст.л. топленого масла 3 ст.л. лущеного гороха 1 стакан муки 1 пучок кинзы сушеная мята соль Приготовление: Получился очень-очень-очень вкусный суп! Опять...

Состав: 300 г. баранины 300 г. картофеля 4 стакана воды 3 алычи 1 айва 1 головка репчатого лука 0,5 стакана лущеного гороха 3 ст.л. растительного масла сушеная мята соль 1 ч.л. шафрана толченый имбирь черный молотый перец Приготовление: Получился довольно необычный суп...

Небольшое отступление от кухни СССР в виде простой домашней кухни.  Этот суп меня когда-то в детстве научила готовить мама. Он очень простой и очень вкусный. Состав: Приготовление: Домашнюю лапшу в этом супе можно заменить на обычную магазинную лапшу...

Это блюдо традиционно должно готовиться в глиняной посуде на огне. Поэтому я готовила в порционных глиняных горшочках прямо на плите. Еще в рецепте есть каштаны, но в наших магазинах о них даже не слухом не слыхивали, поэтому волевым решением пришлось их исключить. Состав: Приготовление: Я не знала как будут вести себя горшки на плите — оказалось так же как и в духовке...

Приготовление: После приготовления по этому рецепту захотелось посмотреть в глаза тем, кто составлял книгу. При этому рецепты не являются авторскими, у всей книги вообще нет автора, есть только дизайнеры и составители...

В следующих рецептах я решила цитировать книгу по которой я готовлю, чтобы в каждом случае показать «съедобные» рецепты, рецепты, в которых приходится многое додумывать и то, что вообще нельзя назвать рецептом, а является просто красивыми картинками для повышения продажи книги. Небольшое летнее отступление. Холодный суп дограмач по рецептуре похож на знакомую всем окрошку. Состав: Приготовление: Дограмач действительно очень похож на окрошку...

Еще одно летнее холодное блюдо. Рецепт  очень простой и понятный. Состав: Приготовление: Этот суп напоминает мне один из вариантов окрошки. Получается вкусно и довольно сытно.

Это последний суп из Азербайджанской кухни, и теперь я уже могу с уверенностью сказать — весьма традиционный суп. В этом супе фарш готовится из баранины, я же пользуюсь готовым фаршем из магазина. Состав: Приготовление: Как я уже отметила в начале — весьма традиционное блюдо для азербайджанской кухни...

Первый суп из Армянской кухни. Я никогда раньше не готовила чечевицу, поэтому удивилась, когда узнала, что она бывает аж 4 (!!!) видов — красная, желтая, зеленая и черная. Я использовала желтую. Состав: Приготовление: По рецепту еще необходима ложка муки, но я предпочла обойтись без нее. Суп довольно вкусный, но мне не понравилось что он пахнет только говядиной. Количество чечевицы можно менять — в зависимости от того, какую консистенцию супа вы предпочитаете...

Немного устав от армянской кухни, решила приготовить домашний борщ. Это конечно весьма дилетантский рецепт, но результат меня вполне устраивает, как и многих придирчивых гурманов, которые пробовали мой борщ. Состав: Приготовление: Я очень люблю борщ, как и мой муж...