Перед тем, как сесть писать эту статью я просмотрела рецепты на нескольких крупных порталах. В основном в виде гарниров рекомендуют различного приготовления картофель, макароны, крупы. Но когда задумываешься о фигуре, эти продукты оказываются малоподходящими. Во всяком случае, их лучше употреблять пореже.
Какие еще гарниры можно приготовить?
Начнем с обычной тушеной капусты, которую можно сделать не совсем обычно.
Ингредиенты:
1 средний вилок капусты;
2 средние морковки;
1 крупная луковица;
20 мл. яблочного уксуса;
¼ ч.л. сушеного сельдерея;
¼ ч.л. сушеного базилика;
Укроп, петрушка или кинза;
Соль, перец.
Приготовление:
Морковку потереть на терке, капусту пошинковать, сложить все в сотейник, посолить, поперчить, добавить приправы, ½ стакана воды, тушить до готовности.
Лук порезать тонкими полукольцами, сложить в миску и на 1-2 минуты залить кипятком. Слить воду и сразу залить уксусом, посолить, хорошо перемешать.
Перед подачей капусту смешать с луком, посыпать зеленью.
Хорошо подходит к говядине или свинине.
Печеные кабачки
Ингредиенты:
2-3 небольших кабачка;
2 яйца;
1 ст. л нежирной сметаны;
1 зубчик чеснока;
10% сметана;
¼ ч.л. паприки;
Свежая зелень;
Соль, перец.
Приготовление:
Яйцо, сметану, чеснок, специи смешать. Кабачки порезать дольками толщиной около 1 см., окунуть в смесь и выложить на противень. Запекать 30 минут при температуре 180С. Перед подачей полить сметаной, посыпать паприкой и мелко порубленной зеленью.
Таким же способом можно приготовить:
Патиссоны – точно так же, как и кабачки.
Морковь – нужно выбирать очень крупные корнеплоды и нарезать дольками по 0.5 см. Запекать 45 минут.
Томаты – размер может быть любой. Дольки 1 см, запекать 30 минут.
Болгарский перец – нарезать крупными кольцами, запекать 30 минут.
Цветная капуста с томатами (брюссельская или кольраби)
Ингредиенты:
300 гр. капусты;
70 гр. томатной пасты (я просто беру маленькую баночку «Помидорки»);
3 ст. ложки 10% сметаны;
Небольшой пучок свежей петрушки;
1 зубчик чеснока или 1 ½ ч.л. сушеного;
Соль, перец.
Приготовление:
Капусту разделить на средние веточки, если это брюссельская, то порезать пополам, выложить в сотейник.
Томатную пасту, сметану, чеснок, соль, перец перемешать, залить капусту.
Тушить можно двумя способами:
На плите – 20-25 минут на среднем огне.
В духовке – 40-45 минут при температуре 180 С.
В зависимости от способа вы получите разные вкусы.
И это только три рецепта. На самом деле их гораздо больше. Но об этом чуть позже.
В следующей статье мы поговорим о мясе и рыбе.