Это не шок контент, предупреждаю сразу и надеюсь, что Яндекс.Дзен не заблокирует этот пост к показу.
Так уж исторически повелось, что это один из элементов корейской кухни, он существует в нашем мире и никуда от этого не деться. Это исторические традиции и у них есть как немало противников, так и немало почитателей в обеих Кореях: блюда из собачатины можно заказать и в некоторых ресторанах не только в Северной Корее, но и на Юге.
Не стоит думать что собак в КНДР едят повсеместно, и не стоит верить некоторым публикациям, в которых авторы зачем-то пишут, что именно по этой причине в стране нет бездомных и домашних собак.
Домашние собаки здесь есть, пусть и это довольно редкое явление. Но причина отнюдь не в кулинарных пристрастиях корейцев, а в банальной малообеспеченности: людям просто не до домашних питомцев, которых тоже нужно кормить.
Заказать собаку можно далеко не в каждом ресторане Северной Кореи. Мы пробовали её в туристическом ресторане Кэсона, где предлагается только одно блюдо с этим видом мяса - "сладкий суп" или тангоги по-корейски. В некоторых других публикациях встречается название boshintang - бодрящий суп. Возможно это разные блюда.
Почему тангоги называют сладким супом? Гид объяснила это следующим образом: слово "собака" в Корее в некоторых интерпретациях является ругательным. Поэтому, чтобы избежать двойного смысла, многие вещи, где могли бы применяться слова "собака", "собачий" называются иначе, как например этот сладкий суп.
На вкус суп совершенно не является сладким. По вкусу он скорее напоминает щи или солянку благодаря использованию томатной пасты и большого количества овощей.
Никаких противных запахов или ощущений при употреблении не возникает. Если человеку не говорить, с чем этот суп, он будет уверен, что в нем самая обыкновенная говядина. И по консистенции мяса, и по его вкусу.
Ни в коем случае не нужно думать, что корейцы употребляют в пищу любых собак: мол, поймал на улице и радуешься.
Для этой цели существуют специальные фермы, наподобие птице- или свиноферм, где выращивают специальную породу собак - нуреонги. Дома их не держат ни с декоративной целью, ни с целью употребления в пищу.
Таких ферм в Северной Корее несколько в разных частях страны и они поставляют свою продукцию в обычные рестораны (отнюдь не туристические).
Стоимость 1 порции супа тангоги - 5 евро.
Готовят его около 3 часов, т.к. собачье мясо довольно жесткое. Именно по этой причине в Северной Корее этих животных употребляют только в супе, а не жарят и не запекают.
---
Ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить следующие посты о Северной Корее и следить за новыми публикациями.
