Суп по-азербайджански дюшбара – это аппетитные конвертики из теста на яичных желтках с начинкой из пряного мясного фарша.
По желанию в суп добавляют куркуму, свежую кинзу или измельченные помидоры, обжаренные с луковицей и душистыми травами.
Ингредиенты:
бульон говяжий – 800 мл;
паприка – по вкусу;
мята сушеная – по вкусу;
мука – 2 стакана
желтки яичные – 2 шт.;
соль – большая щепотка;
телятина – 450 г;
лук – 2 шт.;
чеснок – 5 зубчиков
хлеб – 100 г.
Способ приготовления:
Лук и чеснок почистить. Измельчить при помощи мясорубки луковицы, чеснок, хлеб и телятину. Добавить в мясную начинку специи и соль.
В миске смешать просеянную муку с солью, яичными желтками, небольшим количеством холодной воды. Замесить тесто. Раскатать, нарезать на квадратики со стороной не более 2–3 см. Выложить на каждый кусочек теста немного фарша, плотно защипнуть края. Изделия должны быть похожи на конвертики.
В кастрюлю налить воды, довести до кипения, посолить и опустить наши заготовки. Варить до готовности, пока не сплывут. Блюдо подавать горячим с бульон и со сметаной. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Если Вам понравилась статья, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал в Яндекс.Дзен!
А также оставляйте свои комментарии.
