Как сделать сытную картофельную пиццу с баклажанами

Такая пицца получается очень вкусная, сочная, с толстым слоем начинки. Может заменить целый ужин!

Нужно взять очищенный картофель,отварить его и растолочь. Это будет основа пиццы.
Соломкой нарезать баклажаны (примерно 3 штуки) и обжарить их до полуготовности.
Смешиваем баклажаны с двумя нарезанными помидорами, 1 ст л томатной пасты, и 2 ст л сахара без верха. Также добавляем специи, например куркуму, ибмирь и карри.
Отдельно от баклажанов также до полуготовности обжарить пару сладких перцев и пару тертых морковок, и затем добавить все это к баклажанам.
Все перемешиваем, тушим еще минуту и снимаем с огня.
На противень выкладываем тесто, потом равномерно распределив, выкладываем картофель, а сверху баклажановую начинку. Посыпаем тертым сыром и выпекаем минут 10-15 в разогретой до 180 градусов духовке.
Приготовленную пиццу можно посыпать зеленью.

На картофель выкладывается баклажанная начинка.

Если сыр посыпать сразу, то он немного запечется корочкой. А если посыпать в самом конце и на минуту поставить противень обратно в духовку, то плавленный сыр будет очень нежный.

Очень люблю баклажаны, поэтому баклажанная пицца для меня просто лакомство! Еще такое блюдо понравится тем, кто любит пиццу с грибами, по вкусу получается похоже.

Обратите внимание также на эти рецепты:
Как приготовить вкусную сочную пиццу | Как сделать великолепную закуску "бенгальский залив" | Как выпекать соленые маффины | Создаем красивое блюдо - овощное рагу | Как вкусно приготовить запеканку по-белорусски

Все, кто любит пиццу - ставьте лайк!
И становитесь подписчиком на моем канале, чтобы видеть много хороших и проверенных рецептов.
Всем добра!!!