Заглянув в очередной раз в рыбный отдел «Ленты», заметила непривычную для наших прилавков рыбу-императора.
Такая продается на рынках Юго-Восточной Азии: Таиланде или Вьетнаме. У нас она редкость.
В «Ленте» продается «рыба потрошеная, с головой, из замороженного сырья» – значится на ценнике, 399 рублей за кг – дешевой, конечно, не назовешь, но для экзотики недорого, и вполне сопоставимо с другими видами рыб, которые у нас продаются. На рынках Вьетнама такая рыба будет стоить около 250 рублей за килограмм. У местных жителей она пользуется большой популярностью.
Что же за рыба император?
Обитает рыба-император в основном в теплых водах Индийского, Тихого и Атлантического океанов в коралловых зарослях. Живут императоры до 25 лет, в длину вырастают до 80 см. В магазинах же продаются рыбы 30–60 см длиной.
Вес той, что мы купили – 2 с небольшим кг, длина около 50 см.
Конечно, сразу встает вопрос, как приготовить такой деликатес? Рыба-император нежирная, низкокалорийная, ее лучше запекать или жарить.
Мы приготовили в духовке. Обмазали оливковым маслом, полили лимонным соком, начинили специями. Через 45 минут рыба была готова.
Мясо у рыбы императора белое, нежное, нежирное, сочным получилось благодаря маслу, сама по себе рыбы суховатая. Мы сошлись во мнении, что по вкусу больше всего похоже на куриные грудки. Косточек практически нет – за исключением хребта и плавников. Вкусно! Не зря в Европе рыба считается деликатесом.
Полезные свойства рыбы-императора:
· Содержит много калия, что благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.
· Кальций, фосфор способствуют креплению костей.
· В 100 г рыбы содержится 84 ккал (белок 20,2 г, жир 0,4 г), её включают в различные деты для людей с избыточным весом.
Нужно съесть всего 100 граммов вкуснейшего мяса, чтобы организм получил 11–16% калия, 2,5–5% натрия, около 18% фосфора ежедневной суточной нормы.
Доброго здоровья и приятных покупок!
Читайте материалы нашего проекта "Из СССР – с любовью!":
Докторская колбаса | Говяжья тушёнка | Что случилось с «Дружбой»? | Шпроты | Шоколад
Надеюсь, информация оказалась для Вас интересной. Тогда подписывайтесь на нас, делитесь в соцсетях. А мы постараемся и дальше быть Вам полезными!
