Как норвежец изобрёл суши с сырым лососем для Японии
Идея, изменившая мировое представление о суши, родилась в 1986 году у жителя Норвегии, который с детства был очарован Японией. В то время норвежская лососевая индустрия переживала подъем, но остро нуждалась в новых рынках сбыта. Правительство запустило проект «Япония», надеясь увеличить экспорт рыбы в страну, традиционно славящуюся своей любовью к морепродуктам. Однако существовала одна проблема: японцы не ели сырого лосося. На работу в качестве аналитика рынка был принят Бьёрн-Эйрик Ольсен, молодой норвежец с глубоким интересом к Японии...