Рецепт «Зивью пудиньш»

Зивью пудиньш — труднопроизносимое название рыбной запеканки.

Состав:

• 500 г. филе рыбы
• 1 кусок белого хлеба
• 2 ст.л. молока
• 2 луковицы
• 40 г. маргарина
• 2 ст.л. панировочных сухарей
• 100 г. твердого сыра
• черный перец
• соль

Для соуса:

• 3 луковицы
• 2 ст.л. пшеничной муки
• 60 г. сливочного масла
• 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
• 250 г. сметаны
• перец, соль

Приготовление:

Замачиваем хлеб в молоке на 10-15 минут.

2 луковицы режем и обжариваем на маргарине.

Рыбу измельчаем. Можно в мясорубке, я просто мелко режу ножом.

Смешиваем рыбу и лук, добавляем яйцо, хлеб, соль, перец.

Форму для запекания посыпаем панировочными сухарями и выкладываем фарш.

Сыр натираем на мелкой терке и посыпаем фарш.

Ставим запекаться форму в духовку на 30 минут при температуре 210 градусов.

Пока готовится запеканка, делаем соус. Обжариваем лук на сливочном масле, смешиваем его со сметаной, мускатным орехом, солью и перцем.

Подаем Зивью пудиньш с соусом, вареным картофелем и зеленым горошком.

Довольно простое в приготовлении блюдо, быстрое и вкусное.
Стоимость основных продуктов:
Рыба (филе пангасиуса 500 г.) — 75 руб.
Сыр алтайский (100 г.) — 31 руб.
Сметана — 30 руб.
Итого: 136 руб.