Известное дело - севанские раки - самые крупные и вкусные. В любом крупном российском городе можно найти вывески с предложениями купить севанских раков. Но правда ли эти раки те самые, за кого их выдают продавцы?
В октябре 2018 года мне довелось побывать в Армении, на озере Севан. Конечно же, первым делом мы отправились в кафе искать тех самых севанских раков. В первом кафе раков не было. Во втором тоже. А в третьем официант сказал нам, что раков сейчас нету, потому что в последнее время популяция их сильно сократилась и лов раков запретили.
Интересное дело... Выходит, на Севане теперь и раков севанских уже не поешь? Тем не менее мы нашли одно раковое блюдо - кебаб из раковых шеек. Безумно вкусное блюдо. Как объяснил официант, для приготовления используют мелких раков, а вот крупных целиком временно не подают.
Сейчас правительство Армении ищет способ возобновления популяции. За последние три года численность раков в Севане уменьшилась вдвое.
Так что в следующий раз, когда увидите вывеску "Севанские раки" в вашем городе, вспомните эту историю.
