мука - 320 гр
вода - 125 мл
оливковое масло (можно больше, если хотите более эластичное тесто) - 4-8 ст.л.
водка (необязательно) - 1 ч.л.
сахар - 1⁄2 ч.л.
говяжий фарш - 250 гр
лук (средний, мелко нарезанный) - 1⁄2 шт
молоко - 6 ст.л.
мелко нарубленная зелень петрушки - 1 ч.л.
растительное масло (для жарки)
соль и перец по вкусу
1. Просейте муку в большую миску. Добавить сахар и соль, оливковое масло и водку. Добавьте воду в мучную смесь - небольшое количество за раз, смешивая ее и замешивая тесто до тех пор, пока оно не станет ровным, мягким и не прилипнет к вашим рукам. Добавьте немного муки, если тесто липкое, или воды, если оно жесткое.
Накройте тесто, чтобы оно не пересохло и отложите в сторону.
2. Готовим начинку. В отдельной миске смешать фарш, мелко нарезанный лук и петрушку. Добавьте молоко, соль и перец. Снова хорошенько перемешайте.
3. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте скалкой тесто до тех пор, пока оно не будет около 2.5-3 мм. толщиной.
Используя тарелку, сделайте круглые отпечатки на тесте.
Вырежьте кружки.
Оставшееся тесто соберите и снова раскатайте. Повторяйте, пока не израсходуете все тесто.
4. Поместите около 1.5 - 2 столовых ложек фарша на одну сторону каждого кружка, отступая от края около 1 см.
5. Сложите другую половину круга сверху и сожмите края пальцами. Убедитесь, что внутри чебуреков нет воздуха и края плотно закрыты.
6. В большой сковороде нагреть масло для жарки - оно должно покрыть около 1/2 чебурека, уменьшить огонь до среднего и поместить 3 или 4 чебурека в масло. Обжарить чебуреки с обеих сторон до однородного коричневого цвета, примерно 5-8 минут с каждой стороны.
7. Выложите на бумажные полотенца, дайте отдохнуть несколько минут. Подавать горячими.
Приятного аппетита!!!
Поставьте, пожалуйста, ЛАЙК! Это очень ВАЖНО для развития канала! Поделитесь ссылкой на статью в соц сетях! Подписывайтесь!
