23,7 тыс подписчиков

Булочки с корицей

12 января 201912 янв 2019

417

1 мин

Оглавление

Ингредиенты
Способ приготовления
Шаг 2

Ингредиенты

мука - 600 г

молоко - 1 стакан

яйца - 1 шт.

сахар - 1 стакан

масло сливочное - 180 г

дрожжи сухие - 5 г

соль - 1 ч. л.

корица - 20 г

творожный сыр -3 л

сахарная пудра - 100 г

ванильный экстракт - 1 ч. л.

Жемчужинки бело-розовые Dr. Oetker - 1 горсть

Способ приготовления

Шаг 1

Делаем опару. Подогреваем молоко. Добавляем в него чайную ложку сахара и дрожжи. Хорошо перемешиваем о оставляем до набухания на 5 минут. Через 5 минут добавляем получившуюся массу в 150-170 гр. муки. Накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут.

Готовим тесто: Через 20 минут взбиваем яйцо с половиной стакана сахара до увеличения массы в три раза и добавляем к яйцам мягкое масло (80 гр.), соль и опару. Перемешиваем и добавляем постепенно муку. Муки может уйти меньше или больше, главное вымесить тесто до того состояния, чтобы оно не липло к рукам.

Сворачиваем тесто в ком, накрываем тесто полотенцем и отправляем в теплое место на 2 часа. Следите, чтобы не было сквозняков. Идеально отправить тесто в предварительно разогретую (и выключенную) до 35-40 градусов.

Шаг 2

Через 2 часа тесто увеличится примерно в три раза.

Шаг 3

Сделать начинку. Смешать мягкое масло (50 гр), стакан сахара и 20 гр. корицы.

Шаг 4

Вымесить тесто на посыпанном мукой столе. Раскатать пласт размером примерно 40 на 30 см и толщиной около 0,5-1 см.

Шаг 5

На раскатанный пласт равномерно выложить начинку и свернуть в рулет. Нарезать рулет на 12-15 частей.

Шаг 6

Выложить булочки в хорошо смазанную маслом форму с расстоянием около 2-4 см между булочками.

Шаг 7

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 25-30 минут (чтобы булочки подрумянились).

Шаг 8

Пока пекутся булочки готовим крем. Смешиваем 3 ст.л. сливочного масла с 3 ст.л. творожного сыра и 100 гр. сахарной пудры. По желанию добавляем 1 ч.л. ванильного экстракта.