Здравствуйте друзья, сегодня хочу поделиться с Вами рецептом хачапури. Думаю ни для кого не секрет, что хачапури — это блюдо из грузинской кухни. В идеале хачапури готовят из не дрожжевого теста с начинкой из сыра «имерули». Но сейчас даже грузины готовят его на дрожжевом тесте. И конечно же имеретинский сыр нам не просто найти, поэтому его можно заменить например: сулугуни или брынзой.
Ингредиенты:
Мука около 1кг
Кефир 0,5л
Сыр около 700гр
Масло сливочное 100гр
Яйца 2шт
Чуть дрожжей
Масло подсолнечное 100гр
Соль — щепотка
Способ приготовления:
Шаг 1:
Сейчас все чаще готовят хачапури из слоеного теста.
В таком случае готовим хачапури в духовке примерно 15-20 минут при температуре 250 градусов.
Мы же с Вами будем готовить хачапури на сковороде.
Наливаем в миску кефир, добавляем чуть сахара, равномерно высыпаем небольшое количество дрожжей, оставляем в теплом месте до тех пор, пока дрожжи не растворяться.
Шаг 2:
Добавляем соль, растительное масло.
Размешиваем, всыпаем постепенно просеянную муку, вымешиваем тесто.
Тесто вымешиваем средней консистенции, оно не должно быть крутым, но и липнуть к рукам оно тоже не должно.
Оставляем тесто в теплом месте на час.
Шаг 3:
Сыр разминаем вилкой, или натираем на терке (можно использовать два вида сыра), смешиваем сыр с тертым на терке маслом.
Разделяем тесто на несколько частей, примерно «прикинув» размер бедующей лепешки к размеру сковородки.
Каждую часть разминаем в лепешку, укладываем на нее начинку из сыра, собираем края теста в центре, плотно сжимаем их, и аккуратно придавливаем лепешку к столу, так чтобы начинка внутри была равномерно распределена. Разминаем лепешку так чтобы она опять обрела размеры Вашей сковороды.
Шаг 4:
Кладем в центр лепешку ладонь, и резким движением другой руки переворачиваем лепешку так, чтобы она оказалась на ладони.
Укладываем лепешку на горячую сковороду «швом» вниз. Готовим на умеренном огне сначала с одной стороны, потом с другой.
Верх смазываем взбитым желтком.
По такому принципу готовим хачапури. Сегодня существует огромное количество рецептов приготовления этого самого популярного в Грузии блюда. И многие могут сказать, что хачапури готовят совсем не так. В любом случае не будем спорить, давайте просто наслаждать изумительным вкусом этого блюда, который подарила нам Грузинская кухня.
Хачапури готов.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал. Публикации новых рецептов каждый день. Спасибо. --> Перейти на канал Подписаться
Еще больше рецептов --> https://duckwapp.com (официальный сайт)
