Одно свиное филе 500-600 гр.
1) 100 гр. водки или коньяка;
2) натереть солью и специями (по вкусу);
3) поместить в судок и переворачивать через каждые 3 часа; 4) мариновать сутки;
5) затем достать из рассола, обмыть, если специи смылись натереть ещё раз но без соли;
6) просушить в бумажном полотенце и подвесить (лучше на сквозняке) на 5 - 7 дней, у нас весит на кухне (на фото).
