Вы когда-нибудь думали чем можно удивить родных и близких? Или например попробовать приготовить что-то новое? Тогда карбонара это для вас, это простой рецепт, который сможет приготовить каждый. Приятного просмотра!
Всего: 1 час 10 минут
Бездействие: 10 минут
Подготовка: 30 минут
Готовить: 30 минут
Уступать: от 4 до 6 порций
Уровень:промежуточный
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2,5 см толстого куска панчетты, нарезанный на маленькие кубики
- 3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 3 столовые ложки универсальной муки
- От 6 до 7 чашек цельного молока, подогретого
- 4 больших желтка, слегка взбитых
- 2 чайные ложки мелко нарезанных свежих листьев тимьяна
- 1 чайная ложка кайенского перца
- 2 стакана свежего тертого сыра Азиаго, для верха
- 1/2 стакана ирландского белого чеддера, для верха
- 1/2 стакана горной долины чеддера, плюс еще для верха
- 1 чашка тертого сыра Фонтина, для верха
- 1/2 чашки свежего тертого Пармиджано Реджано, для верха
- Соль и свежемолотый черный перец
- 450 гр макарон
- 1/2 стакана крупно нарезанной плоской петрушки
Разогрейте духовку до 350 градусов. Размажьте дно и по бокам 2 литровой формы для выпечки и отложите в сторону.
Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить панчетту и готовить до золотистого цвета со всех сторон. Вынуть шумовкой на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
Добавьте чеснок в кастрюлю и варите до золотистого цвета. Взбейте муку и варите 1-2 минуты. Взбейте в 6 чашках горячего молока, увеличьте огонь до высокой температуры и готовьте, постоянно взбивая, пока не загустеет, от 3 до 5 минут. Взбейте яйца до готовности и дайте готовиться 1-2 минуты.
Снимите с огня и взбейте в тимьяне, Кайенне и всем сыром до полного расплавления, приправьте солью и перцем. Если смесь окажется слишком густой, добавьте немного оставшегося молока по 1/4 стакана за раз.
Поместите приготовленные макароны в большую миску, добавьте сырный соус, консервированную панчетту и петрушку и перемешайте до смешивания. Переложить смесь в подготовленную сковороду. Смешайте вместе дополнительные Азиаго, Чеддерс, Фонтину и Пармезан в миске и равномерно посыпьте сверху макаронами. Выпекайте в духовке до тех пор, пока она не прогреется, а верх слегка золотисто-коричневого цвета, от 12 до 15 минут. Вынуть из духовки и дать отдохнуть 10 минут перед подачей на стол.
Уникальность зафиксирована на канале Great Food! Копирование запрещено.
Статья вышла: 19.12.2018. В 19:21 по Самарскому времени!
