Счастье и достаток - вот два слова, которые вполне можно сделать своим девизом в наступающем году.
Во-первых, счастье или, вернее, ощущения. Что это будет? Радость, умиротворение, настроение праздника? Или усталость, раздражение и ощущение суеты?
Новогодний стол - важная составляющая наступающих праздников. Как добиться того, чтобы заботы об угощении не превратились для вас в банальную суету и не загоняли вас ещё до праздничного боя курантов?
Конечно, можно просто ничего не готовить, заказать столик в кафе, пригласить друзей и ни о чём не переживать. Но!!! Всё это выльется в копеечку, раз. Еда будет такой, какую вам предложит персонал кафе, два. Да и не всё ваши друзья согласятся на такой вариант. Многим в новогоднюю ночь хочется домашнего уюта, знакомого комфортного окружения.
Можно вообще отказаться от новогоднего ужина. Отправиться на концерт или в театр. Но!!! Новогодние пробки, метель, мороз, да мало ли что может пойти не так. Вы готовы к этому? Если нет, давайте всё-таки вернёмся к первому варианту. Итак, новогодний ужин дома, в кругу семьи и друзей или родственников.
Начнём традиционно с салатов и закусок. Чтобы выбраться из накатанной колеи оливье и всевозможных цезарей и винегретов, откажемся от мелкой крошки, тёрки и кубиков с брусочками. А заодно от вместительных салатников, больше похожих на тазики. Кроме того, добавим в наш праздник необычные сочетания продуктов, какие только подскажет нам наша фантазия. Пусть салаты будут порционными и каждая порция не похожа одна на другую. А вместо мисок салатные и капустные листики, ломтики самого разнообразного хлеба. Сочетать продукты можно и по правилам здорового питания. А резать продукты в наши салатики мы будем на половинки, ну максимум на четвертинки. Справятся даже дети. Фруктовые салаты, салаты из сырых и варёных овощей, сбрызнутые лимоном, посыпанные орешками, семечками и пахучими семенами. Нарезаем всё просто и быстро перед самым застольем. Много хорошо помытой зелени. И не надо её резать. Просто моем, на блюдо и на стол. Укроп, зелёный лук, кинза, петрушка. Что-то купим, а что-то может успеет подрасти на подоконнике?
Бутерброды - это всегда красиво, быстро и вкусно. Можно заранее подсушить хлеб в духовке, чтобы он аппетитно хрустел. Выкладываем на него всё, что придумается, без майонеза и масла. Пусть будет просто торжество чистого вкуса. Кусок рыбы или мяса с веточкой петрушки или половинка помидора с долькой огурца и каплей оливкового масла. Всё это будет выглядеть очень празднично, но не займёт много времени в приготовлении.
С основным блюдом тоже не будем мудрить. Просто рыбка с ломтиками лимона. Зачем сметана или майонез, зачем сырная или овощная подушка, когда так может радовать просто вкус рыбы с тонким послевкусием лимона. А время высвободилось для отдыха, разговора по душам, прогулки. А если хочется чего-то изысканного, но тоже простого в приготовлении, тогда делаем шашлык.
Но без сложных маринадов! Просто кусочки мяса, самого разного, может, немного сала и много крупно порезанных овощей. Делаем играючи, отправляем в духовку тоже незадолго до ужина, ставим на таймер духовку. И не заморачиваемся! Отдыхаем, поём, танцуем, веселимся!
В качестве десертов нам не нужны сложные и тяжёлые торты. Нам ещё встречать новый год, веселиться и танцевать до утра. Зачем нам тяжесть в желудке и сытая сонливость? Дольки и половинки фруктов, а то и просто целые фрукты и стол украсят, и не потребуют много времени и сил. Мы отдыхаем, не забыли?
Напитки - это тоже важно. Но пусть это будет фруктовая вода, лёгкие свежевыжатые соки, смузи. Всё, что не утяжелит, а, наоборот, освежит и придаст сил.
С наступающим новым годом, дорогие! Счастья вашим домам и достатка во всём! Пусть будет много свободного времени для общения с любимыми и родными, детьми и друзьями, пусть будет вкусно и полезно, пусть будет....!