Суп с овощными пельменями

Вкусный и сытный вегетарианский суп.

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 1,5 стакана

Вода - 50 мл

Соль - 0,5 ч. л.

Луковица (маленькая) - 1 штука

Капуста белокочанная - 150 грамм

Масло подсолнечное - 10 мл

Суповая основа

Картофель - 3 штуки

Луковица (средняя) - 1 штука

Морковь (средняя) - 1 штука

Вода - 2,5 литров

Соль - 3 ч. л.

Перец черный - по вкусу

Лист лавровый - по вкусу

Зелень - по вкусу

Масло подсолнечное - 10 мл

Приготовление:

Шаг 1

Сначала приготовим овощные пельмени. Для этого в миску просеиваем муку горкой, добавляем соль.

Шаг 2

Понемногу вливаем ледяную воду и замешиваем эластичное тесто, чтобы оно не прилипало к рукам.

Шаг 3

Обжариваем в подсолнечном масле мелко нарезанную небольшую луковицу.

Шаг 4

Добавляем нашинкованную капусту и тушим до мягкости.

Шаг 5

Тонко раскатываем тесто и вырезаем из него кружочки.

Шаг 6

В центр кладём начинку.

Шаг 7

Скрепляем края теста. Пельмени можно на время убрать в морозилку.

Шаг 8

Для приготовления суповой основы нарезаем картофель кубиками, заливаем холодной водой, добавляем соль, лавровый лист, чёрный перец и веточки зелени. Ставим вариться до готовности.

Шаг 9

Вторую луковицу нарезаем крупнее и также обжариваем в подсолнечном масле.

Шаг 10

Добавляем натёртую на крупной тёрке морковь.

Шаг 11

Перекладываем обжаренные овощи в бульон с картошкой. Лавровый лист и веточки зелени нужно заранее вытащить.

Шаг 12

Добавляем в суп овощные пельмени и варим минут 10, до готовности.

Шаг 13

При подаче к столу украшаем суп свежей зеленью. Приятного аппетита!

Если вам понравилось, то подписывайтесь на мой канал!!!

Сайт рецепта: Суп с овощными пельменями

Автор: Мария