Креветки – подают на выбор, как самостоятельное блюдо или как ингредиент в составе кулинарных шедевров. Но, чтобы насладиться вкусом креветок, важно их правильно приготовить, только тогда морепродукт будет мягким и нежным.
Сколько варить креветки?
Все зависит от типа и размера.
- Коктейльные маленькие варят около 2 минут с момента закипания воды.
- Большие королевские варят после закипания воды 3-4 минуты.
ВАЖНО!Недостаточно ориентироваться на размер и тип креветок. На время варки влияет рецепт блюда, конечная цель, которую преследует человек, готовя продукт.
Дольше рекомендованного времени варить не рекомендуется, иначе вместо мягкого и нежного мяса вы получите «резиновое», тягучее.
Замороженные неочищенные креветки. Как варят?
Варить замороженные очищенные и неочищенные морепродукты разного размера желательно, придерживаясь различных техник.
Для простого рецепта приготовления неочищенных креветок используют ингредиенты:
- 900 граммов креветок;
- соль и вода.
Процесс
- Промойте морепродукты под проточной водой, чтобы избавиться от излишков льда, грязи. Это также поможет им немного оттаять.
- В среднюю кастрюлю выложите креветки, залейте водой (должны быть полностью погружены в воду, жидкость в идеале в 2 раза превышает объем продукта для варки).
- На среднем огне доведите воду до кипения.
- В момент кипения добавьте соль (минимально 3 ч.л) или альтернативно отожмите сок одного лимона.
- Варите 2-3 минуты, наблюдая за цветом панциря, который должен стать розовым.
СОВЕТ!
Как только панцири стали розовыми, а креветки всплыли на поверхность, выложите на тарелку для остывания.
В таком виде блюдо подают к столу, как, например, закуску к пиву. Альтернативный вариант – морепродукты очищают и используют в качестве одного из ингредиентов для другого блюда. После варки очищать мясо от панцирей проще.
Очищенные замороженные креветки. Как варить?
В очищенном виде варить можно морепродукты любого размера, от коктейльных до королевских больших, крупных тигровых.
Простой пример рецепта:
- 500 граммов креветок;
- 1 лайм;
- вода и соль.
Далее следуем таким шагам:
- Очищенные и тщательно промытые морепродукты выкладываем в кастрюлю.
- Заливаем в кастрюлю воду.
- При помощи ножа делим лайм на четыре равных части.
- Перед тем, как опустить лайм в воду к креветкам, слегка отжимаем в кастрюлю сок.
- На небольшом огне доводим воду до кипения, уменьшаем огонь, добавляем соль по вкусу.
- Готовить после закипания воды морепродукты еще минуты 2.
После окончания варки вынимаем креветки из воды, выкладываем их остывать на тарелку.
Советы по приготовлению креветок
Обратите внимание на то, что:
- вместе с солью после закипания воды можно добавлять и другие специи, например, лавровый лист, перец;
- по окончании готовки морепродукты достают из горячей воды быстро, чтобы мясо не успело стать жестким.
/партнерский материал/
Если вы еще и любитель японской кухни, то приглашаем вас в ресторан НИЯМА. Вы можете оформить заказ суши, роллов, сетов и прочих блюд, не выходя из дома на их сайте. Цены разумные. Действуют скидки.
ВНИМАНИЕ! Креветки – малокалорийный продукт, который станет хорошим дополнением как к рациону на каждый день, так и к праздничному столу. Благодаря умеренной цене и простоте приготовления для многих это морепродукт номер один.
