Праздник приближается! Это всегда приятное событие-праздничный стол, прием гостей. И мы всегда переживаем, какое количество пищи необходимо для застолья.
Организуя праздничный стол, необходимо соблюдать определенные принципы и их несколько!
Первый из них-это Практичность. Не надо стол перегружать едой. Помните, что праздничный стол для гостей это не кулинарная выставка. Блюда на столе не должны быть тесно поставлены одно к другому, между посудой должна виднеться скатерть. Гостеприимство это замечательно, но оно не должно проявляться в обильном ассортименте еды. Но часто бывает так: накрывают богатый стол холодных закусок, затем подают несколько горячих блюд с гарнирами и соусами, затем десерт и кондитерские изделия...Конечно этот богатый выбор блюд сопровождает и богатое количество напитков. Естественно гости стараются все попробовать и на столе остаются не съеденные блюда.
Не забываем о том, что еда и питье не самое главное! В гостях человек лакомится, поесть он сможет и дома!
Поэтому надо быть практичными и предусмотреть и спланировать необходимое количество еды и достаточно изысканное. Ведь в каждом доме свои традиции и у каждой хозяйке припасены свои фирменные блюда, что-то новенькое и интересное.
Можно приблизительно определить количество пищи для праздничного стола.
К примеру мы знаем, что обычный обед удовлетворяющий человека с хорошим аппетитом, в себя включает 300-400 грамм супа, 400 грамм второго блюда, 200-250 грамм сладостей. Так как у нас праздничный стол, нужно не забывать о том, что у нас будет разнообразие закусок и салатов, соответственно первое убирается вообще, а второе уменьшается в двое. Ну и вообщем на одного человека нужно брать примерно полторы порции блюда.
Главная забота хозяйки, это горячее блюдо на Новогоднем столе!
Конечно, желательно его готовить в день торжества, но на крайний случай его можно приготовить накануне и естественно разогреть перед подачей. Вообще не целесообразно готовить мясо порционными кусками, лучше жарить его в духовке довольно крупным куском. Его можно будет эффектно подать и украсить им стол. Не стоит экспериментировать с горячим праздничным блюдом, готовить то, что вы никогда не пробовали готовить. Просто измените что-то в подаче или в форме, гарнире, украшении того блюда, которое вы уже готовили. Совершенствуйте его! Пускай оно станет вашим "фирменным", "секретным" кушаньем. И его можно будет отведать вашим друзьям и близким только у вас.
Подумывая о меню, важно выбрать соусы, которые вы будете подавать к "горячему" и к закускам. Соус придает еде особый вкус и аромат, подчеркивая вкус блюда.
Не забываем и о домашней выпечке, она всегда выручает и подчеркивает вашу индивидуальность. Ведь никто и никогда не остается равнодушным к домашним тортам, оригинальным печеньям, пирогам, необычным десертам!
Лишними они могут показаться, только за сверх заставленным, изобильным столом. Все должно быть в меру, но разнообразнее и не скучно. Поэтому хозяева отвечают за самочувствие и настроение приглашенных, это праздник и это отдых.
Вот мы и подошли ко второму принципу организации праздничного стола- Поэтичность.
Праздничный стол должен быть красочным, необычным и с особым настроением. Этого можно добиться красивым и эффектным оформлением нашего стола. Здесь присущ и воспитательный момент, чем красивее и аккуратнее накрыт стол, тем большее эстетическое удовольствие получат гости. В Новом году, должно быть все чистым, блестящим и красивым. И уж когда-когда, но в этот вечер яркая лента может украсить даже солонку и вилку....
Для каждого гостя на Новогоднем столе можно положить карточку или открытку с Новогодним пожеланием, небольшой сувенир. В яблоко или мандарин можно воткнуть еловую веточку, свечу и положить ее возле тарелки.
В украшении Новогоднего стола можно дать волю своей фантазии, ярким краскам.
Для декорирования, можно использовать различные фигурки гномиков, деда мороза, конфетти и серпантин. Необходимо составить сценарий , в котором надо предусмотреть игры, небольшой концерт, лотерею, конкурсы, розыгрыши различных не дорогих призов и.т.д... Конечно, все это должно быть в границах вашего семейного бюджета.
Эти простые советы помогут вам сделать праздничный вечер незабываемым для друзей и близких.
Подписывайтесь на мой канал ✔ ,
Ставьте пальчик вверх 👍
