ЧТО ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Инструменты, перечень ингредиентов:
Ø Ложки
Ø Емкость
Ø Сок клюквенный или вишнёвый - 500 мл
Ø Цедра 1 апельсина
Ø Бадьян - 3 г
Ø Веточки тимьяна – 2 шт.
Ø Сахар - 40-50 г
Ø Соль - 15-20 г
Ø Мед - 1 ч.л.
Ø Ягоды клюквы - 300 г
Ø Оливковое масло - 10 г
Ø Картофельный крахмал - 30 г
ЗАМЕТКИ:
- Этот соус универсальный, подходит не только для птицы, но и для мяса.
- Такой соус можно варить с любыми ягодами, принцип приготовления остается неизменным.
- Важно доводить соус до кисло-сладкого вкуса.
- Консистенция соуса должна быть слегка густоватой.
ДЛЯ ПРИГОТОВДЕНИЯ СОУСА:
1. Вливаем в сотейник клюквенный или вишневый сок, даем закипеть, далее поочередно добавляем вышеперечисленные ингредиенты и специи добавляем ягоды клюквы и слегка помешиваем.
2. Затягиваем соус с помощью крахмала.
– На пол стакана клюквенного или вишневого сока добавляем 2 столовые ложки крахмала, и перемешиваем до растворения крахмала, далее вливаем в кипящий соус постепенно помешивая, пока соус не затянется до однородной консистенции. Важно не переусердствовать с количеством крахмала, чтобы соус не получился густым.
3. Добавляем не большое количество оливкового масла.
