В данном рецепте я расскажу Вам,дорогие читатели, наш с бабушкой секрет - как приготовить вкусные домашние котлетки по бабушкиному рецепту.
Не знаю, как вам, а мне очень хорошо знакомы эти котлеты, потому что я ел их с большим удовольствием всё своё детство!
Рецепт нужно повторить один в один и результат будет просто поразителен.
Таких котлет вы точно не купите!!!
- Продукты которые нам нужны:
- Свинина - 1 кг
- Говядина - 1 кг
- Лук репчатый - 2 шт.
- Яйца - 4 шт.
- Хлеб - 250 г
- Молоко - 1 стакан + для картофельного пюре
- Мука - для панировки
- Соль - 2 ч. ложки + для картофельного пюре
- Перец черный молотый - по вкусу
- Масло растительное - для жарки
- Укроп свежий (по желанию) - для подачи
- Картофель крупный - 8 шт.
1)Нарезаем мясо крупными кусками.
2)Чистим 2 головки лука и разрезаем их на 4 части.
3)Прокручиваем всё мясо через мясорубку
4)Прокручиваем через мясорубку лук и перекладываем лук в миску к мясу.
5)Теперь берём хлеб.
ВНИМАНИЕ СОВЕТ ОТ БАБУШКИ НАДИ:
!!!Важно, чтобы он был подсохший, вчерашний, так как свежий мягкий хлеб придаст фаршу кислинку!!!
Удаляем у хлеба корочки при помощи ножа. В глубокую ёмкость наливаем стакан холодного молока.
6)Когда хлеб станет мягким, отжимаем его и добавляем в миску с фаршем
7)Вбиваем в фарш 4 яйца. Добавляем соль.
!!!Я добавляю её из расчета 1 ч. ложка на 1 кг мяса!!!
Перчим по вкусу.
8)Перемешиваем фарш.
Теперь делаем из фарша котлеты.
9)Муку пересыпаем в плоскую тарелку. Обваливаем каждую котлету в муке.
10)Ставим сковороду на огонь чуть выше среднего.
Добавляем немного растительного масла и равномерно распределяем его по поверхности сковороды.
Когда сковорода разогреется, выкладываем на неё котлеты.
Обжариваем мясные котлеты по 3 минуты с каждой стороны.
Потом дожариваем котлеты ещё по 1 минуте с каждой стороны, чтобы котлеты были полностью готовы внутри.
11)Не знаю, как у вас, а у меня котлеты ассоциируются только с картофельным пюре, поэтому я предлагаю его приготовить, чтобы сервировать с ним котлеты.
Картофель очищаем и промываем под проточной водой.
Нарезаем клубни картофеля некрупными кусочками.
Делаю я это только для того, чтобы он быстрее сварился.
Перекладываем картошку в кастрюлю. Заливаем водой так, чтобы она покрывала картофель.
Добавляем соль по вкусу.
Доводим воду до кипения. Варим картофель 10 минут, до готовности.
Затем сливаем воду.
Добавляем немного молока комнатной температуры,яйцо,сливочное масло(кому как вкуснее) и ТОЛЧИМ ТОЛКУШКОЙ (как говорила бабушка) до состояния пюре.
Осталось достать тарелочку положить пюре и парочку-тройку котлет.
