Продукты (на 6 порций)
Говядина на кости - 800 г
Нут сухой - 50 г (4 ст. ложки)
Картофель - 2-3 шт.
Помидоры - 100 г (1 шт.)
Лук репчатый - 130 г (1 шт.)
Морковь - 90 г (1 шт.)
Мука - 4-6 ст. ложек
Яйца - 3 шт.
Соль - по вкусу
Зелень свежая - по вкусу
Вода - 2,5 л
Нут перебираем, промываем и замачиваем в большом количестве воды на 8-12 часов.
Мясо заливаем в кастрюле 2,5 л воды и доводим до кипения. Снимаем пену и варим мясо до готовности. У меня мясо варилось 2,5 часа.
Репчатый лук очищаем и нарезам кубиками.
Через час после начала варки мяса добавляем нарезанный лук в кастрюлю и продолжаем варить.
Замоченный нут увеличился в два раза.
Сливаем воду и промываем нут, несколько раз меняя воду.
Готовое мясо достаем из бульона.
В бульон отправляем нут, доводим до кипения и варим 1 час.
Остывшее мясо разбираем, отделяем кости и хрящи.
Мясо нарезаем порционными кусочками.
Морковь и помидоры очищаем и нарезаем небольшими кусочками.
Картофель очищаем и нарезаем кубиками.
В бульон с готовым нутом добавляем морковь, картофель и помидоры. Варим еще 10 минут.
Пока варится суп, готовим клецки.
В миску разбиваем яйца, всыпаем соль и слегка взбиваем. Добавляем муку.
Тщательно перемешиваем яйца с мукой. Тесто должно быть вязкое, но не крутое (как густая сметана).
По 1/4 части чайной ложки теста отправляем в суп. Дожидаемся, пока клецки всплывут, и варим суп еще 5-7 минут. Готовый суп с нутом, говядиной и клёцками снимаем с огня, накрываем крышкой и даём настояться пару минут.
Измельчаем зелень.
Говяжий суп с нутом и клёцками разливаем по тарелкам, посыпаем зеленью - и зовём всех к столу.
Такой яркий, сытный и насыщенный суп поднимет настроение в пасмурный день.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
http://vk.com/wall-36888803?q=клёцками
