Привет!
Сейчас в мире происходит полномасштабное изменение отношения к глютену. По последним источникам непереносимостью глютена страдает 70% населения всей планеты. Большинство из нас не знают о своем недуге, думая, что хроническая усталость, проблемы с кожей, запоры или диарея обусловлены чем угодно, только не глютеном.
Как понять, что вы в их числе, я напишу в следующей статье. Спойлер: даже если вы и усваиваете пшеничный белок, то элиминация (исключение) его на период от 3 недель в разы улучшит самочувствие и внешний вид.
Итак, я специально прогулялась по гипермаркету, чтобы охватить максимальное разнообразие глютеносодержащих продуктов на полках.
- Очевидный. Хлеб и любой продукт, содержащий муку: пирожные, торты, булки, печенье, сырники, творожные массы и др. Готовые смеси для выпечки.
- Крупы. По идеи: рис, пшено, гречка и овсянка не содержат глютен. Но, к сожалению, на большинстве таких круп на обороте написано про содержание глютена. В РФ никто не контролирует этот процесс.
- Немолоко с пометкой «без глютена». Вряд ли у них раздельное производство под два продукта из всей линейки. Фактически же содержание глютена в рисовом и гречневом немолоке я проверила на себе.
- Продукты с полок «глютен фри». Туда либо подкладывают маркетологи, либо , опять же это может быть обычный доктор корнер с пометкой «без глютена», произведенный в России. Читайте состав внимательно.
- Гранола, мюсли, быстрые каши. Быстрые «здоровые» завтраки: хлопья, шарики несквик, звездочки космостар. Есть много родителей, которые покупают это детям и уже с детства своими действиями заставляют их болеть.
- Кондитерские украшения, различные глазури, желе, сухие кремы.
- 95% Приправ и смеси приправ для определенных блюд. Даже обычная сухая петрушка может содержат глютен. Внимательно смотрите на обороте после состава предупреждение.
- Макароны и листы для лазаньи. Даже если Вы видите гречневые макароны – посмотрите состав. Скорее всего содержание гречневой муки не будет превышать 15%, а остальное обычная пшеничная мука.
- Лапша быстрого приготовления, что «якобы» яичная.
- Кетчупы и консервы на томатной основе. Глютен отлично загущает продукт.
- Соевый соус и все то, что продается на полках с паназией. Разве что кокосовое молоко и водоросли будут чистыми.
- Любые колбасы и сосиски. Там везде добавляется пшеничный крахмал (непосредственный контакт с глютеном – пшеничным белком), и сам глютен тоже.
- Полуфабрикаты: замороженные супы, вторые блюда, котлеты, пельмени (глютен помимо в тесте есть и в самом «фарше»).
- Крабовые палочки, Рыбные палочки
- Любые блюда в панировке (наггетсы, например)
- Различные кремы и соусы ( например, в рыбных отделах продаются риеты различные или икра в каком-нибудь соусе).
- Различные чипсы и снеки такого рода, орешки в специях
- Алкоголь: пиво, джин, виски, большой процент водки
- Шоколад и конфеты
- Мороженое
- Кофе
- Сыр с плесенью
- И большинство витаминов. Если вы заказываете с айхерб, вы видели, что там есть эта пометка gluten free.
Все, что я сейчас перечислила, не относится к здоровой еде. Про крупы уже написала, с приправами сложнее, надо искать. А если Вы считаете немолоко - полезным продуктом, то на канале есть статья – опровержение, и дело там не только в глютене.
Шоколад и мороженое я готовлю дома сама, без молока. Если хотите, я могу поделиться рецептами с Вами. Напишите в комментариях.
Если Вам интересна тема anti-age и простые способы сохранения молодости, подписывайтесь на канал! 🌷
