Каурдак

​КАУРДАК Блюдо восточной кухни, преимущественно — узбекской. Наличие простых ингредиентов делают его не сложным в приготовлении и доступным даже для неопытной хозяйки. На востоке готовят много, так как семьи большие, чтобы хватило пообедать и позавтракать... Каурдак готовят из тех продуктов, что есть в наличии. Неизменными остаются — мясо, картофель, лук, морковь и томат (помидоры). Если есть болгарский перец — прекрасно. Зелень желательна, но не обязательна. Каурдак можно сделать пожиже, как суп, а можно погуще, как второе. Пробуйте! Ингредиенты Говядина мякоть 350 г Зира (Кумин) сухая 0.5 ч. л. Картофель 3 шт. Лук репчатый 1 шт. Масло кукурузное 3 ст. л. Морковь 1 шт. Перец сладкий 1 шт. Помидоры 2 шт. Сахар 1 ч. л. Соль 5 г Томатная паста 10 г Чеснок 1 зубчик Шаг1 Мясо нарезать не крупными косочками. Чем мельче, тем быстрее приготовится. Лук, морковь, перец болгарский нарезать произвольно. Чеснок измельчить Шаг2 В казане на растительном масле обжарить мясо. Как только оно обжарится — добавить лук и морковь Шаг3 Через 5-10 минут добавить перец сладкий. Посолить, посыпать специями и чесноком Шаг4 Ещё через 7 минут добавить нарезанные помидоры и ложку томатной пасты. Я всегда тут же добавляю чайную ложку сахара, без верха, чтобы нейтрализовать кислоту Шаг5 Дальше очередь картошки. Очистить и нарезать не очень мелко. Помним, что в кислоте картофель готовится дольше. Добавляем картофель в казан к овощам. Перемешиваем, присаливаем Шаг6 Заливаем кипячёной водой, чтобы она покрыла овощи, в случае, если хочется получить второе блюдо. А если первое, то жидкости нужно больше. Варим каурдак до мягкости картофеля и мяса. Солим по вкусу. Подаём с зеленью