Зал для банкета - это фактор, который играет определяющую роль. Я думаю, все понимают почему.
Итак, что с залом может быть не так?
- Отсутствие хорошей сплит - системы. В любой, даже самой простой столовой сейчас есть кондиционеры. (Совсем тяжелые случаи я не рассматриваю). Зимой - не актуально, летом - один из самых важных моментов. Кондиционеры могут быть, их вам могут показать, даже включить и продемонстрировать в работе, НО! когда ваши 80 человек гостей пустятся в пляс, справится ли сплит-система? Итог: гости гуляют свадьбу на крыльце заведения, ибо внутри находиться невозможно. И никакой, даже самый веселый тамада не заманит их в эту баню.
- Столбы. Если они тонкие, "изящные такие столбики" - не проблема. Если они разделяют зал на две части (танцевальная и застольная зона) и создают некую условную границу - это даже хорошо. НО! Если это ноги - слона гиганта, перекрывающие обзор половине гостей - это не ваш вариант. Столики, которые не видят основную площадку и молодых, выпадают из действия. За такими столами начинается "своя свадьба". Люди, которые там сидят, чувствуют себя обиженными и обделенными. Часто гости оказываются "задвинутыми" согласно схеме рассадки. И понимают, что оказались здесь не случайно, а потому, что молодожены так решили. Напиваются гости за такими столами в разы быстрее.
- Если в зале плохая акустика… воспринимать речь, говорящего в микрофон, в этом случае, очень сложно. Подвыпившие гости вряд ли захотят напрягать мозг. Каждый второй начнет общаться с соседом слева (справа жена сидит, с ней общаться не интересно)))) Итог: прощай программа!
- Администрация и обслуживание. Админ злой, как собака, официанты, как сонные мухи (такое чувство, что им Афобазол в суп подмешали). Замок в туалете сломан. И вообще, там не разу за банкет не убрали. Термопот воду для чая кипятит целый час. И про это вспоминают только тогда, когда торт уже разрезан. Свет в середине свадьбы отключили, так как пробки выбивает от перегруза. В одном заведении, которое гордо именует себя рестораном, гостям под цветы дали трёхлитровые банки. Первое горячее блюдо через два часа после посадки. Про сами блюда не буду касаться. Тоже всякое бывает. И это всё в приличных, не самых последних банкетных залах в нашем городе. Не будем показывать пальцем!
- Что в зале можно и чего нельзя? Лепестки не сыпать, конфетти НЕ ДАЙ БОГ!!! Настольные фонтаны не жечь. Свечи - НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ!!! Генератор мыльных пузырей и дым машину - НЕЛЬЗЯ!!! А ещё об стенки не облокачивайтесь и на стульях не раскачивайтесь. И на подоконники не садитесь, и на стулья ногами не вставайте. А я может люблю на стулья ногами вставать, у меня такой сценарный момент! Я же разулась! Нет! НЕ ПОЛОЖЕНО! Послушайте, ну это же свадьба, а не поминки), а вы хотите и денег заработать, и чтобы не убираться потом! И на ёлку залезть и одно место не поцарапать! Спросите у администратора, что у них можно?)))
- Звукоизоляция. Часто бывает так, что в одном здании находятся несколько залов. Иногда в одной плоскости))) то есть через стенку. А теперь представьте ситуацию: вы только сели за стол и вас поздравляют родители, бабушки… короче трепетные и серьезные моменты. В это время за стенкой: люди пошли на четвертый час праздника и уже тетя Маша заказывает диджею Сердючку. И диджей обязан удовлетворить ее желание на всю катушку! Такая у него работа. Я лично сама неоднократно сталкивалась с такой ситуацией. Слышимость - отличная! Иногда залы находятся на разных этажах. Тогда, дай Бог вам оказаться сверху). Но, бывает, что ничего не слышно!!! Зависит от конкретного здания. Будьте бдительны!
- Два банкета по соседству - пересечение людей. Бывает, что залы через стенку, а выходы на разные стороны здания. И люди не пересекаются. Это good. Они друг друга слышат, но хотя бы не видят. А бывает, и курилка, и фое, и крыльцо одно для двух, а то и трех компаний. Все посетители, мягко скажем, не трезвы. Последствия - самые непредсказуемые. Хорошо, если в заведении, в таком случае, есть хотя бы пара охранников. Чаще всего, на этом экономят.
- Зал не закрыт для посторонних людей. Такое тоже бывает. Если банкет у вас не большой, а администрация заведения не хочет потерять дополнительную прибыль, в этот же зал начинают пускать людей, которые просто пришли отдохнуть. Или за стеклянной раздвижной дверью, в погоне за прибылью, сажают ещё одну компанию человек этак 15! Ну они же без ведущего, без музыки - посидят там тихонько, никому не помешают!!! Чешутся руки написать, где именно я наблюдала такую картину, но не буду по этическим соображениям. ((((Потом очень пьяные дяденьки из -за этой стеклянной двери ведут себя, мягко скажем, некультурно. А в ресторане даже нет охранника, чтобы поставить их на место. Пришлось натравить на них диджея, который вообще не обязан рисковать своей молодой и цветущей наружностью.)))) Обязательно уточняйте у администрации заведения эти моменты!!! Возможно есть VIP - зал с выходом в ваш основной зал, где в середине свадьбы неожиданно появятся милые кавказцы, которые заглянули покушать шашлычка. Невзначай! Ну, и гостеприимный хозяин заведения не смог им отказать.
- Есть ли в заведение охрана. На всякий случай. А случай бывает разный!
- Есть ли зона отдыха? Начну с истории. Однажды, на одной из свадеб, которую я вела, присутствовала девушка с ребёнком около года. В один прекрасный момент она решила покормить его грудью. Такое бывает!))) И выясниться, что нет в этом банкетном зале ни закутка, ни чуланчика, ни кладовочки где она могла бы не на долго уединиться. В служебных помещениях - тоже нельзя! Так и пришлось ей кормить ребёнка в туалете, сидя на унитазе. Другого места не нашлось. Радует то, что во многих заведениях есть комнаты для отдыха. В большинстве! Там стоят диваны, там же, часто, размещают чайный стол. Там же, иногда, случается «тихий час» для детей, подвыпивших дяденек и уставших бабушек! Наличие такой комнаты - это очень хорошо!!!!
- Туалет! А теперь про туалет, собственно. Я свято верю в то, что уровень заведения можно оценить по тому, в каком состоянии находится туалет. Иногда, достаточно просто наведаться в эту «комнату радости и счастья», чтобы сделать определённые выводы. И ещё! Туалет должен быть чистым не только в начале праздника, но и в конце, и в середине, и вообще всегда. Это важно! Аминь 🙏
- Площадка рядом с залом. Если рядом с залом есть облагороженная территория - это очень большой плюс. Это не самый существенный момент, но он заслуживает внимания! Особенно, если свадьба у вас летом. Не очень приятно выходить на улицу и наблюдать пролетающие перед носом фуры. Наличие клумб, травы, фонтана, детской площадки, беседок, места для выездной регистрации, парковочных мест - все это несомненно является плюсом к карме!
- Дополнительные помещения для артистов. Если вы пригласили артистов, например, танцевальный коллектив надо заранее выяснить есть ли в банкетном зале хотя бы некое подобие гримерки. Артистам практически любого жанра необходимо помещение, чтобы переодеться и привести себя в порядок перед выступлением.
- И ещё я всегда обращаю внимание на лестницы. Если для молодых людей пара лестничных пролётов- не проблема, то для старичков - это целое препятствие. Думайте о старшем поколении!!!
- Цвет стен. Для меня, как для ведущей, значения не имеет, а вот фотографы и видеооператоры любят светлые залы - по понятным причинам.
- Залы без окон. Чувствуешь себя, как в бункере. Через несколько часов начинает напрягать. Но, в целом, тоже ничего страшного.
- Ещё один нюанс на последок. Очень редко встречаются такие залы в которых нет фое. То есть с улицы вы попадаете сразу непосредственно в помещение, в котором стоят столы. Это тоже влечёт за собой некоторые неудобства.
Итог: выбирая банкетный зал нужно внимательно смотреть и внимательно слушать. Но слушать нужно не только администратора!!! Он вам про свой ресторан ничего плохого не скажет. И правильно, ведь это его работа. Слушать нужно друзей, знакомых, приятелей, друзей друзей и друзей маминых подруг))) Короче, сарафан, лучше любого администратора расскажет вам про ресторан. Важно помнить о том, что ситуация в том или ином заведение может кардинально поменяться за пару месяцев. Смена владельца, шеф-поваров, администратора может всё поменять как в лучшую так и в худшую сторону. Но такая проблема, как плохая акустика, путем смены администрации никуда не денется. Идеальных залов не бывает! Взвешивайте все за и против и принимайте самое верное решение! Удачного вам праздника и хорошего выбора!!!
