У нас новая порция идей, в этот раз — идей вкусных, ароматных и праздничных! Собрали для вас необычные рецепты для новогоднего стола — салат, горячее, закуска и, конечно, десерт.
Осторожно, после этой статьи очень уж хочется поскорее что-то приготовить! :)
Салат
Если классические оливье и селёдка под шубой вас больше не вдохновляют, держите необычный рецепт салата — с курицей и авокадо. Готовить его просто и быстро, а на праздничном столе он выглядит очень ярким и свежим.
Ингредиенты:
- 2 куриные грудки;
- 2 спелых авокадо;
- 0,5 красной луковицы (можно больше, если любите);
- 100 гр консервированной кукурузы;
- по 2 ст. л. сока лимона и оливкового масла;
- соль и молотый чёрный перец по вкусу;
- любимая зелень для украшения.
Готовим:
1. Куриную грудку маринуем в соевом соусе — так она получится мягкой, и отправляем до готовности в духовку. Остывшее мясо режем небольшими кубиками или разбираем на волокна.
2. Лук рубим кубиками, авокадо разрезаем пополам, достаём косточку, ложкой отделяем мякоть от кожуры и тоже нарезаем кубиками.
3. Добавляем кукурузу, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец, всё хорошо перемешиваем и подаём со свежей зеленью.
Горячее
Предлагаем необычную картофельную запеканку — с палтусом, помидорами и вкусным сливочным соусом.
Ингредиенты:
- 5-6 крупных картофелин;
- 500 гр филе палтуса;
- 2 помидора;
- 3 ст. л. нежирной сметаны;
- 5 ст. л. сливок (жирность выбирайте по вкусу);
- 1 крупное яйцо;
- 1 ч. л. горчицы;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 3 ст. л. лимонного сока;
- 100 гр твёрдого сыра;
- соль и перец по вкусу.
Готовим:
1. Филе палтуса нарезаем небольшими полосками, посыпаем солью и перцем, добавляем по столовой ложке оливкового масла и лимонного сока. Хорошо перемешиваем и оставляем на 30-60 минут мариноваться.
2. Промытый картофель режем кольцами и отправляем в кипящую воду на 10 минут — до полуготовности. Лучше выбрать твёрдые сорта, которые не рассыпаются при варке.
3. Подготовим соус: смешиваем сливки, сметану, яйцо, горчицу, оставшийся лимонный сок и взбиваем венчиком.
4. Форму для запекания смазываем оливковым маслом, выкладываем слой картофеля, затем рыбу, снова слой картофеля, сверху — нарезанный пластинами помидор, каждый слой солим и перчим по вкусу. Укладываем всё не слишком плотно, сверху заливаем соусом и отправляем в духовку на 35-40 минут при 180 градусах. За 5 минут до готовности посыпаем тёртым сыром.
5. Подаём запеканку горячей, со свежей зеленью.
Закуска
Для закуски приготовим бутерброды, без них ведь праздничный стол — не праздничный :)
Ингредиенты:
- 10-12 крупных шампиньонов;
- средняя луковица;
- 1 багет (или любой белый хлеб);
- 40 гр твёрдого сыра;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 4 ст. л. сметаны;
- 2 зубчика чеснока;
- соль и перец по вкусу;
- рубленая зелень по вкусу.
Готовим:
1. Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами, отправляем в разогретую сковороду с растительным маслом. В это время промываем шампиньоны и нарезаем достаточно крупно: один гриб на 4-6 частей. Когда лук стал золотистым, добавляем к нему грибы, обжариваем.
2. Солим, перчим, добавляем сметану и тушим пару минут.
3. Багет нарезаем пластинами толщиной примерно 1 см, выкладываем на него грибную начинку, посыпаем рубленой зеленью, сверху — сыром.
4. Отправляем в духовку на 5-7 минут при 180 градусах, подаём бутерброды тёплыми.
Десерт
Нежный чизкейк с белым шоколадом — несложный в приготовлении но такой вкусный десерт. Начинайте готовить его минимум за 6 часов до подачи! А ещё лучше — за день.
Ингредиенты для основы:
- 200 гр сухого шоколадного печенья без добавок, чтобы легко крошилось;
- 2 ст. л. мягкого сливочного масла.
Ингредиенты для начинки:
- 150 гр белого шоколада;
- 600 гр сливочного сыра;
- 300 гр сметаны;
- 1 стакан сахара;
- 3 крупных яйца.
Готовим:
1. В разъёмную форму для выпечки стелим пергамент, важно, чтобы и бортики тоже были покрыты им. Крошим печенье, смешиваем со сливочным маслом, хорошо перетираем массу до однородности. Выкладываем в форму, разравниваем, слегка прижимаем для плотности.
2. Отправляем основу в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут, затем остужаем.
3. Шоколад рубим или ломаем кусками, растапливаем на водяной бане. Осторожно: не дайте шоколаду перегреться, лучше снимайте периодически и хорошо перемешивайте. Оставляем шоколад остыть.
4. Миксером взбиваем сливочный сыр, сметану, сахар. По одному вводим яйца, не переставая взбивать. Добавляем растопленный шоколад и перемешиваем. Выливаем смесь в форму.
5. На нижнюю полку духовки ставим ёмкость с водой, на среднюю решётку — форму с чизкейком, должна получиться водяная баня. Запекаем десерт 50-60 минут, выключаем духовку, открываем дверцу и даём полностью остыть — без перепадов температуры.
6. Убираем чизкейк в холодильник минимум на 4 часа. Перед подачей по желанию украшаем ягодами, шоколадом или взбитыми сливками.
Вдохновляйтесь новыми рецептами, а мы совсем скоро снова отправим вам порцию ярких идей.
