В период экономии важно понимать какие продукты наиболее выгодны и как лучше использовать семейный бюджет, чтобы не переплачивать там, где этого можно избежать.
Год (или больше) назад, я уже считала, выгодно ли разделывать курицу самостоятельно, но цены за это время поднялись и на этот раз меня интересует более узкая тема: что выгоднее - сделать куриный фарш из одной тушки или купить готовый?
Как говорит один известный персонаж:
Меня терзают смутные сомнения...
Для проверки выгодности была выбрана вот такая не маленькая тушка.
Мне она обошлась в 266,12р. Цена за килограмм 109,99р. в магазине Магнит.
Я срезала всё мясо с костей и взвесила, что получилось.
1184 грамма, при том, что там не вся шкура. Я подумала, что всю будет слишком жирно, фарш станет жидким.
262,12 × 1000 / 1184 = 224,8 рублей за килограмм фарша.
Я не считаю, и вам не советую так думать, что всё сделанное самостоятельно бесплатно. В то время, которое отнимает вся эта готовка, я могла бы поработать и это был бы доход.
Трудозатраты на всё это таковы:
При моей зарплате час работы - 95 рублей примерно.
На то, чтобы разделать тушку и помыть после этого посуду, которую использовала, у меня ушло 17 минут.
Ещё минут 15 на то, чтобы собрать мясорубку, прокрутить мясо, разобрать её и помыть.
Ну пусть полчаса уйдет на приготовление фарша. В рублях это рублей 45-50. Допустим вместе с потраченной электроэнергией будет 50 рублей.
Стоимость мяса + эти 50 рублей, получается уже 274,8 рублей за кило.
Да, при этом мы получаем ещё кастрюлю бульона на суп, два крылышка на одну порцию еды и кости и жир для каши кошке или собаке.
Однако вопрос - а есть ли смысл ради такого "бонуса" напрягаться с разделкой тушки?
Да, с одной курицы можно приготовить 5-6 блюд, но если брать тушку именно для того, чтобы сделать качественный фарш, без лишнего жира, то получается, что он будет стоить почти также как в магазине, только не будет трудозатрат на его производство.
А уж если в семье нет ни кошек, ни собак, то затея с разделкой курицы вообще перестает быть выгодной, потому что это будут просто выброшенные деньги. Жир, шкура и кости которые из бульона будут выброшены, но за их вес мы тоже заплатили деньги - около 450 грамм получается суммарно.
Вывод - на фарш можно брать только грудку и то по акции, тогда это хоть как-то оправдывает всё это и полученный фарш будет гораздо качественнее магазинного.
Я всерьез задумалась, что пора отказаться от ежемесячной разделки тушек для заготовок, потому что это становится всё менее выгодно и только время отнимает.
