Многим еще с детства знаком вкус этой потрясающей выпечки. Сочники с творогом мягкое и сочное лакомство, наполненное творогом полюбилось многим сладкоежкам. Конечно же, сочники можно приобрести в магазине, но домашняя выпечка значительно вкуснее и полезнее. Для ее приготовления не требуется много времени, денежных затрат и особых кулинарных навыков. Классический рецепт сочников подробно описан ниже.
Ингредиенты:
для теста:
- мука пшеничная - 500 гр.;
- маргарин - 200 гр.;
- яйца - 2 шт.;
- сахар - 100 гр.;
- сметана - 250 гр.;
- разрыхлитель для теста - 0,5 ч.л.
для начинки:
- творог - 500 гр.;
- сахар - 150 гр.;
- яйцо - 1 шт.;
- мука пшеничная - 2 ст.л.;
- ванилин - по вкусу.
Смотрите также: Очень вкусное домашнее творожное печенье
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Для начала займёмся приготовлением начинки для сочников. Для этого необходимо яичный белок взбить с сахаром до образования пены.
Важно!Желток пригодится для смазывания теста.
Шаг 2. Указанное количество творога перетереть до состояния мелкой крошки. Лучше всего это делать с помощью блендера. Затем добавляем к нему сметану, муку и белок. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты до однородной консистенции.
Шаг 3. Далее приступаем к приготовлению теста. Просеиваем муку, добавляем к ней соду и тщательно перемешиваем.
Шаг 4. В отдельной миске до однородной массы взбиваем сахар, сметану и яйцо. К этой массе добавляем сливочное масло и просеиваем муку. Замешиваем тесто руками, чтобы не осталось комочков.
Шаг 5. Тесто делим на 12 равных частей и формируем шарики.
Каждый шарик раскатываем тонкими пластами (примерно 4 мм). На край каждого кружочка помещаем начинку и накрываем второй половинкой.
Шаг 6. Противень застилаем специальной бумагой и смазываем маслом, чтобы выпечка не пригорала. Выкладываем на него сочники и смазываем их яичным желтком.
Шаг 7. Духовку разогреваем до 200 градусов Цельсия и отправляем туда противень на полчаса. По истечению времени проверяем готовность сочников спичкой или зубочисткой.
Шаг 8. Даём готовой выпечке остыть. После этого ее можно подавать к столу и радовать домочадцев. При желании можно присыпать лакомство сахарной пудрой, это придаст ему особую изюминку.
Сочники удивят вас своим ароматным видом, фантастическим вкусом и потрясающим ароматом. Эта выпечка позволит вернуться в детство. Поэтому чаще готовьте это сладкое лакомство, чтобы детство никогда не заканчивалось.
Сочники станут идеальным дополнением к чаю или кофе, и помогут сделать вечер уютней.
Приятного аппетита!
