4046 подписчиков

Закусочные вяленые сливы – рецепт пикантной закуски к мясу и рыбе

Около минуты

16 прочтений

27 ноября 2020

Закусочные вяленые сливы со специями и чесноком - это отличная закуска к мясным и рыбным блюдам. Пикантные сливы отлично оттенят вкус говядины, курицы, свинины и, особенно, утки и кролика. Также это идеальное дополнение к закусочным овощным вафлям.

Энергетическая ценность на порцию

Белки 0,87 гр., Жиры 6,0 гр., Углеводы 9,34 гр.
Калорийность 92 ккал

Сложность рецепта:

Время приготовления 3-4 часа 8 минут
Активное время приготовления 7-8 минут
Уровень сложности блюда Низкий

Ингредиенты:

Из расчета на 1 банку (300 г)

Чеснок — 1 головка
Сливы — 1100 г
Соль — по вкусу
Оливковое масло — опционально
Молотый перец — ½ ч.л
Сушеный базилик
Рафинированное масло — опционально
Сушеный перец чили

Рецепт приготовления:

Шаг 1

Сперва нужно промыть сливы и хорошенько обсушить плоды. Нарезать сливы на половинки. Лучше отдать предпочтение плотным сливам. Отличный вариант – слива «Венгерка». Выложить половинки плодов на антипригарный противень. Нарезать чеснок тонкими слайсами и выложить кусочки пряности в серединку каждой сливовой половинки. Слегка посолить сливы и поперчить.

Шаг 2

Сбрызнуть половинки слив рафинированным маслом. Оправить плоды в духовку, разогретую до 100-110 градусов. Режим, необходимый для вяления слив, - конвекция + нижний подогрев. На процесс уйдет от трех до пяти часов. Время приготовления вяленой сливы зависит от сочности и размера плодов.

Шаг 3

Шаг 4

Осталось лишь выложить вяленые сливы с чесноком в небольшую стерилизованную баночку.

Шаг 5

Добавить к вяленым сливам сушеные травы и перец чили. Плотно утрамбовать плоды и залить оливковым маслом до самого верха для качественного хранения. Отправить закуску в холодильник. Вяленые сливы можно хранить в холодильнике до одного года.

Шаг 6