Этот суп настолько быстрый, что вы сможете приготовить его утром, собираясь на работу. Если вам нужно покормит кого-то в обед - этот суп станет приятной находкой для вас.
Я всегда недооценивала чечевицу, считая ее мало интересной, но один раз попробовав этот супчик, влюбилась окончательно и бесповоротно. Суп и правда просто и быстрый, настолько что я готовлю его утром, пока собираюсь на работу, что помогает экономить вечернее время.
Итак, нам понадобятся на 2-х литровую кастрюльку:
- 150 мл красной чечевицы
- небольшая морковка
- небольшая луковица
- небольшой помидор
- кружок лимона 3-5мм
- 100-200 гр бекона или копченого мяса/колбасы
- если вы предпочитаете вегетарианские блюда - вместо мяса возьмите 100-150 гр сыра
- соль, перец, ваши любимые приправы
Приготовление:
1. Чечевицу помыть, залить 1,5 л воды и поставить на огонь.
2. Пока чечевица закипает и варится, морковку трем на мелкую терку, лук меленько режем и помидор тоже трем на терке, но уже на крупной.
3. Бекон/мясо/колбасу режем мелко и обжариваем на сковороде.
4. Перекладываем зажарку из мяса в кастрюлю с чечевицей и в оставшемся жире подтушиваем лук, морковь и помидор.
5. Добавляем в суп соль-перец-приправы, пробуем и корректируем.
6. Добавляем тушеные овощи и еще раз пробуем, корректируя приправы.
7. Отрезаем кружок лимона толщиной 3-5мм, режем его на 4 сегмента и добавляем в суп.
Все, суп готов. Дайте ему настояться минут 20 и можно есть.
Подавать суп можно с зеленью, сметаной, и есть со ржаным хлебом или с сухариками.
Если хотите вегетарианскую версию: вместо зажаривания мясных изделий, натрите сыр и добавьте его после овощей. Подождите пока он растворится и добавьте лимон. К этому супу отлично подойдет копченый сыр, но и обычный российский/голландский вполне справятся со своей миссией.
Приятного аппетита!
К этому супу идеально подойдут котлеты без хлеба из духовки и гарнир из стручковой фасоли.
Какое кино посмотреть вечером?
Этот суп навевает что-то очень женское и, вместе с тем, что-то с ближневосточными корнями... а вот: комедия "Клуб первых жен" 1996 с блистательными Бет Мидлер и Голди Хоун.
Да он феминистский, но с отличной идей о справедливости и о том, что каждый может взять свою жизнь в свои руки.
Быть добру!
Подписывайтесь и задавайте вопросы по блюдам, рецептам и жизни в Калифорнии.
