Здесь мы постараемся простым языком рассказать, в каких важных деталях состоит секрет правильно заваренного чая. Вроде все просто, взял чаек, но залил кипятком. И вы сделали. E нет. Это самая интересная часть. Все желающие могут пойти в чайную и купить чай. Но даже если Вы купили действительно хороший чай, это не значит, что напиток будет вкусным и оправдает Ваши ожидания. Даже самый лучший чай легко испортится из-за неправильного заваривания!
Начнем с того, что чай не подкрашивается водой. Это вкусный и полезный напиток, который, как и все другие напитки, имеет свой способ приготовления, дозировку и время заваривания. Но, к сожалению, этим пренебрегают.
Но сначала сделаем небольшое отступление, чтобы немного подготовить Вас к следующей информации, приведя пример любителей кофе, которые варят свои натуральные кофейные зерна в Турции. Эти замечательные ребята очень любят и уважают свой напиток! Так как они изначально используют правильную посуду-Турку, покупают хороший кофе, следят за его помолом, не щадят закладки продуктов для себя, используют правильную питьевую воду, а также внимательно следят, как поднимается пена, чтобы кофе не убежал и кипятить, не отвлекаясь и не упуская ни одной детали! Поэтому в результате получают крепкий, насыщенный и вкусный напиток !!! Надеюсь, намек понятен?
Некоторые любители берут клювом гулькина щепотку чая, кидают в большой чайник, заливают кипятком из-под крана, ждут, пока не устанешь, потом в чашки наливают 30 капель «заварки», а потом не дай бог будет очень крепким, и в конце разбавить водой. Все, чудесный и полезный напиток-мечта готова !!! Мы думаем, что многие люди узнали себя или своих друзей.
К сожалению, именно так заваривают чай большинство наших соотечественников! Не удивляйтесь, но правда, что правильно заваривать чай и по сей день умеют единицы. Вот самые частые ошибки, связанные с завариванием чая:
ставится совсем немного чая, такой напиток чаем не назовешь - это просто безвкусная окрашенная горячая жидкость
разбавить готовый напиток водой, самая частая ошибка
заключается в увеличении времени настаивания чая, получении горького испорченного напитка
не следуя времени, когда зеленый чай, метод многоразового заваривания, результат просто пустой упиваться горячей водой
чайные листья нагреваются на огне, травят себя и окружающих, выходя в настой ядовитых веществ
пить некрепкий чай, остывший чайный лист не сваривается повторно
выпить многодневную заварку, ну это просто «лекари» или «большая экономия»…
Это далеко не полный список полета «чайной фантазии», но некоторое представление он дает. Этот напиток даже чаем называть не хочу, потому что какой-то водянистый отвар или настой наставой отварович. Одним словом, эти псевдо-чаемэны вредят не только себе, но и другим. Они невольно распространяют среди населения неправильные и вредные представления о чае, совершенно не заботясь о том, чтобы чай всегда был наваристым, вкусным и свежесваренным. Скорее всего, среди Ваших друзей будут такие же «чайные волшебники», юные Гарри Поттеры.
Причины такого невежественного отношения к завариванию чая следует искать в нашем прошлом. В дореволюционной России чай был недоступен для многих слоев населения из-за его высокой цены. Чай импортный высокого качества. Поэтому к приготовлению этого напитка люди относились с особым вниманием, чтобы не испортить его и получить от его употребления истинное удовольствие и максимальную пользу. После прихода Советской власти произошло падение цен, связанное с появлением дешевого некачественного чая. Чай стал быстро распространяться в массы. К сожалению, это привело к полной потере знаний о правильном приготовлении этого продукта. Наконец, советское общепит смело поставило точку в этом вопросе. Способы приготовления чая были просто варварскими. Чай не заваривали, а варили в огромных котлах и парили в термосах. Нормы чайных закладок снижены до неприличия, 4 грамма чая на 1 литр воды. Этот жидкий «вареный» чай в народе называют «помои».
В данной ситуации речь идет о грубом нарушении одного из главных правил, а именно необходимой нормы закладки чая, а значит, не каждый напиток, в состав которого входит сухая чайная смесь, можно назвать чаем.
P.S. Каждый может пойти в чайную и купить чай, но правильно заварить зеленый чай, или белый чай, или какой-нибудь улун…
