Мы с дочкой очень любим роллы, причём самые разные, не обязательно филадельфию.
Всегда заказывали, но тут вдруг я решила сама научиться.
Два дня на просторах интернета изучала информацию. 🧐
Читала рецепты приготовления, комментарии к ним; в каждом рецепте рис готовят по разному, да ещё каждый комментарий со своим "ценным" советом 🤔
В итоге у меня сложился свой способ приготовления риса.
Купить пришлось только листы нори и рисовый уксус. Рис использовала тот, который был дома - круглый нешлифованный, за 53 рубля за пачку 900 гр.
Бамбукового коврика в соседних магазинах не оказалось. Воспользовалась подручными средствами, обернув пищевой плёнкой.
Для начинок пошло то, что нашла в холодильнике, а именно: кета слабосолёная, крабовые палочки, курица копчёная, огурец свежий, листья салата, сыр сливочный, майонез.
Как я готовила рис.
Рис : вода взяла в пропорции 1 : 1,5. То есть 200гр риса, 300гр воды, взвешивала на электронных весах даже плошку с водой. 🤦♀️
Рис долго и тщательно промывала в нескольких водах, пока вода не стала абсолютно прозрачной. Оставила стекать в сите.
Кастрюльку с рисом и водой поставила на плиту; не открывая крышку, на среднем огне довела до кипения; всё так же не открывая крышку, убавила огонь на самый минимум; всё ещё не открывая крышку, варила ровно 15 минут; сняв кастрюлю с плиты, крышку сняла, накрыла чистым полотенцем, сверху крышкой, оставила доходить на 15 минут.
Тем временем смешала в чашке 25 мл рисового уксуса, 1.5 столовые ложки сахара, 0.5 чайной ложки соли. Немного подогрев, перемешивала до полного растворения кристалов сахара и соли.
Через 15 минут вылила эту смесь в рис, аккуратно перемешала, выложила в тарелку и оставила остывать.
Первый лист скатать нормально не удалось - положила слишком много начинки, которая при сворачивании начала лезть во все стороны.
С переменным успехом накрутили с дочкой роллов.
Нарезали, предварительно смачивая острый нож водой.
Вот такая "красота" получилась.
Конечно, кривые, и не очень правильные, но зато вкусные!
А у нас ещё всё впереди, научимся!
