🍠Эти странные корнеплоды в пакетах - главный тренд!
Топинамбур еще называют «земляной грушей», но не все знают, что корнеплод хорошо растет и в Сочи.
✏️Топинамбур завезен на просторы родины еще в XIX веке, и настолько хорошо у нас прижился, что прочно вписался в окружающий пейзаж.
🌱Топинамбур растет как в огородах, так и в дикой среде. Легче всего его обнаружить поздней осенью, когда его крупные желтые цветки начинают колоситься по обочинам дорог. В середине ноября, когда цветы завянут, его начинают выкапывать ради небольших корневищ.
🍐Скажем честно, грушей его, если судить по форме, можно назвать с большой натяжкой, но вкусовые и лекарственные качества топинамбура на высоте (мелкие корявые клубни, кстати, - головная боль для домохозяек).
😋Корневище топинамбура, близкого родственника подсолнуха, на вкус напоминает сладкую картошку.
💰Его клубни появляются на сочинских и абхазских рынках в ноябре и обычно продаются в диапазоне 70-100 рублей за килограмм.
🍴Есть можно сырым (некоторые так и грызут словно морковку), добавлять в салаты (кулинары хвалят коул слоу с топинамбуром), термически обрабатывать (оладьи, гарниры и даже котлеты) либо использовать в качестве суррогата кофе (вместо цикория). А вот в соседней Абхазии топинамбур повсеместно маринуют и подают в качестве соленья.
💡Бразильские индейцы тупинамба, чье название одарило топинамбур столь смешным названием, считали земляную грушу источником панацеей, и вообще-то были недалеко от истины. Его клубнями лечат мужскую импотенцию, диабет, имунную систему, ожирение, болезни сердечно-сосудистой системы.
📌Главная проблема топинамбура — то, что он скоропортящийся продукт: клубни легко подвергаются гниению (иначе, мы уверены, он уже давно бы захватил мир вместо картошки).
🙌Поэтому куйте железо пока горячо, покупайте его уже сейчас, готовьте и наслаждайтесь.
