2586 подписчиков

Приготовила окрошку с кефиром за 5 минут

10 ноября 202010 ноя 2020

124

1 мин

Привет!

Я очень люблю холодные супы, особенно окрошку со свеклой, редиской и огурцами!

"Окрошка" бывает на кефире, квасе, газировке, с колбасой и т.д.

Наш семейный рецепт делается на сыворотке от кефира и отваре свеклы с большим количеством сметаны, укропа, яиц, огурцов и редиски!

Я очень захотела этот суп и понимала, что придётся выделить немало времени, чтобы всё подготовить.

Поэтому решила сделать по-быстрому.

У меня в холодильнике были огурцы, редиска, варёные яйца и кефир (вчера делала заготовки еды на неделю и всё варила) - я очень люблю рецепты с яйцами и свеклой. Свеклу варю в кожуре или запекаю.

А вот сыворотки и отвара свекольного я не готовила.

Выхожу с положения (я же помню вкус! - буду стилизировать!)

Готовим! Это будет 2 порции:

1 стакан кефира вылила в кастрюльку и добавила чистой виды из фильтра (холодную кипячёную можно также).
Потёрла огурец и 5 редисок, посолила и добавила к кефиру.
Разрезать 2 яйца, отделила желтки, белки порезала соломкой, желтки размешала вилкой с 1 ч.л. горчицы.
Порубила укроп и 1 маленькую варёную свеклу.
Всё помешала в кастрюле, попробовала на соль.
Если нужно - добавить лимонного сока - я не хотела.

Я привыкла делать 10 литров за раз - мы всегда на праздники делаем - это был новый мини-вариант для меня только.

Почему мы делаем без колбасы? Я раньше любила варёную колбаску, но со временем, при переходе на здоровое питание, мы предпочитаем непереработанные продукты с минимальной обработкой и маринованием.