Вот и закончилось наше небольшое семейное путешествие в Екатеринбург, Верхний Уфалей и Челябинск. Приехали домой уже затемно.
Как же хорошо дома! Несмотря на то, что родня у нас гостеприимная и все остались довольны - дом есть дом. Свой, родной, уютный.
Котейки тоже нам рады, хотя по выражениям их мордочек догадаться об этом трудно.
Родители встретили нас хлебом- солью. Ну, почти ( на самом деле это стандартная ежедневная выпечка).
С утра домочадцы попросили суп. Соскучились в гостях по жидкому. Обычно ведь гостей стараются накормить повкуснее, посытнее. Суп для гостей варят достаточно редко.
Решили сварить затерюху . ДА, Я ЗНАЮ, ЧТО ПРАВИЛЬНОЕ НАЗВАНИЕ "ЗАТИРУХА". Но у нас бабушка суп с такой заправкой так называла. И мы называем. Именно "за-те-рю-ха". Уж простите, знатоки русского языка.
Затерюха готовится очень легко. В муку добавить яйцо, щепотку соли и мешать. Сначала ложкой, а потом, когда тесто будет густым, руками.
Получившуюся массу перетираем руками - делаем крошку из теста. Крошка должна быть достаточно мелкой и по возможности однородной.
На конечном этапе затерюху обязательно просеиваем через сито! Лишней муки быть не должно! Иначе получится не суп, а мутная бурда.
Теперь добавляем получившуюся крошку в кипящий бульон и варим до готовности (по времени примерно как лапшу).
Такую затерюху можно готовить на любом бульоне, а можно и вообще без мяса - с обжаренным луком. Добавить в готовый суп зелень, сметанку. Вкуснотища, за уши не оттащишь.
Мы сделали на курином бульоне. Бульон, репчатый лук, крошка. Можно добавить картошку, морковь, но нам больше нравится просто с луком.
На закуску приготовили пирожки с мясом и картошкой. Как всегда, запекаем в духовке.
Всем здоровья и вкусной затерюхи!
Если понравилась статья- поставьте лайк 🙂. Вам не трудно, а мне приятно.
Про наше семейное путешествие можно прочитать здесь:
Поездка в Екатеринбург. Сборы.
Поездка в Екатеринбург. Зоопарк. Часть 1.
Поехали к родственникам в Верхний Уфалей. Чем нас угощали.
Екатеринбург глазами провинциалки. Где жить дешевле: в провинции или крупном городе.
Заехали к родственникам в Челябинск. Как живут обычные городские пенсионеры.
