На дворе ноябрь, а у меня на огороде еще рукола растет. Не устаю удивляться, до чего беспроблемная культура. В апреле дала пятилетнему внуку пакетик семян, показала квадратный метр грядки и велела посеять. Посеял. Я даже не смотрела, что он там делает, потом немного проредить пришлось).
Никакой заботы рукола не требует, даже с поливом дождик справится. Я на дачу уехала, так вообще, никто не ухаживал. А она растет себе и растет. Пышно, обильно. Небольшой пятачок, засеянный руколой, обеспечивает нас зеленью все лето и осень.
Травка эта относится к семейству крестоцветных (капустных), поэтому ее нежелательно сажать после капусты, редиски, репы, брюквы и т.п. После огурцов, кабачков, картошки можно. Особенно на небольших огородах надо соблюдать севооборот.
Рукола имеет интересный вкус и аромат. На любителя, вначале мне не очень понравилось, но потом, выражаясь современным сленгом, я на нее "подсела")).
А полезная какая травка! Сплошные витамины!
Рукола содержит большое количество витаминов и полезных веществ: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, витамины группы Б, аскорбиновую кислоту, витамины Е и К. Молодые побеги растения содержат йод и флавоноиды, укрепляющие кровеносные сосуды. Поэтому рукола полезна людям с заболеваниями кровеносной системы, склонным к повышению артериального давления. ***
А выращивать руколу я стала после того, как в магазине увидела цену на нее. Травка кусается)). Да и свеженькая со своей грядки приятнее.
Вот и сегодня я пошла в огород, набрала немного руколы. Листья ее уже начали мельчать, желтеть. Осень, что ж.
Сейчас мы с вами та-акой салатик из нее сделаем, что если уж не пальчики, то тарелку точно оближем))).
Руколу мы пока положим в холодную воду, чтобы промыть от песка, насекомых и прочих загрязнений, которые неизбежны на грядке. А пока нарежем остальные ингредиенты.
Нам понадобится пачка творога, лучше зернистого - 250 г. Режем в него свежий огурец.
Чтобы нарезать помидоры мелкими кубиками, нужен очень острый нож. На такое количество творога - один средний помидор.
Наш будущий салат уже становится красивым)
Теперь парочка соленых огурцов.
Крабовые палочки. Это повседневный вариант. Вместо палочек можно взять креветки, другие морепродукты, какие нравятся. Я однажды нарезала в этот салат соленую горбушу - получился вариант, достойный праздничного стола, но при этом соленые огурцы добавлять не надо.
Теперь займемся руколой. Тщательно вымоем и нарежем. Рекомендуется руками рвать, чтобы витамины не убежали), но в нашем случае они просто не успеют - через пять минут салат будет подан к столу.
Смотрите, какая красота получилась!
Теперь заправим майонезом и хорошо перемешаем.
Ну вот, можно приступать к завтраку.
Салат легкий и очень вкусный. У нас его сметают моментально). С ним хорошо сочетаются гренки из черного хлеба.
Моя знакомая хвасталась, что выращивает руколу зимой на подоконнике. Надо попробовать посадить, посмотрим, что получится.
