Никогда бы и в голову не пришло что #драники это не то же самое что #картофельные оладьи
Вопрос, что говорится, "в лоб", поставила мне дочка. Я предложила к моему приходу начистить картошки, да побольше - пожарим #оладьи
Да не вопрос - большая кастрюля очищенной картошки ждала меня на кухне, ждал и вопрос, поставивший в тупик.
"Мам, а давай просто драники сделаем,а? Что-то картофельные оладьи не хочу..."
Мама (то есть я) замерла. Предложила вариант, который и из меня дуру не сделал, и КАКАЯ ВСЁ-ТАКИ РАЗНИЦА получилось узнать
"Дорогая, давай я надеру картошку, а ты делай что хочешь из неё!"
Дочка согласилась, и я пошла доставать свой "комбайн"
Рассказываю, как я делаю сразу много "драной картохи".
На помощь мне приходит моя старенькая белорусская соковыжималка "Журавинка". Сколько лет прошло, сколько блендеров-комбайнов пробовала - а драники и сок из яблокв промышленных масштабахлучше всего делает именно эта совдеповская штука. Она, наверное, даже из гвоздей бы сок сделала!
Буквально 10 минут и #картошка готова - жмых отдельно, сок - отдельно
Мой секрет - даю соку спокойно постоять минут 10 - на дно осядет крахмал. Половина сока выливается в утиль, а вторая половина ВМЕСТЕ С КРАХМАЛОМ добавляем в этот картофельный жмых.
Дальше передала дело в руки дочки, и заодно начала расспрашивать в чём правда,брат какая разница - оладьи, драники, тертюхи...
Оказывается!
В оладьи из картофеля кладётся мука, разрыхлитель (иногда сода и даже дрожжи), лук, чеснок, перец, яйца...
В драники же кладут только соль...
(я на 1 кг очищенной картошки кладу неполную чайную ложку соли)
Ну и вот этот крахмал из картошки вместе с соком картофельным.
Вот оно чё! А я и не задумывалась...
Действительно - драники у нас это только картошка и соль...
Ну и потом ещё масло, конечно, - для жарки
Ещё есть "мелочь" при жарке - драники выкладывают в разогретое мало тонким слоем, разравнивая ложкой, подрумянивая с обеих сторон и добиваясь "хрустячести" как выражается дочка.
Оладьи же кладут более толсто, они должны подрумяниться, но быть мягкими, пушистыми - таять во рту...
Так что жарила я драники и думала - вот оно как бывает... А я, почитай, пол века прожила и даже не знала что драники и #картофельные оладьи это разные блюда...
А вы что предпочитаете готовить, драники или оладьи???
Спасибо, что дочитали. Надеюсь, статья была полезна и Вы узнали что-то новое. Всегда рада Вашим лайкам, комментариям и обсуждениям. Подписывайтесь на мой канал, будет много интересного
